導讀大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。很多人不喜歡吃咸菜，覺得咸菜中鹽份超標，吃了對身體不好，其實榨菜也有一定的營養，榨菜中含有豐....

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

很多人不喜歡吃咸菜，覺得咸菜中鹽份超標，吃了對身體不好，其實榨菜也有一定的營養，榨菜中含有豐富的碳水化合物，蛋白質，維生素，脂肪，鐵以及胡蘿卜素，具有開胃消食的作用。

今天我們分享一道榨菜香菇炒肉絲的家常做法，主料為榨菜，里脊肉和香菇等，配上蔥姜蒜制作而成，既營養又美味。

首先我們準備一下食材，里脊肉200克，先切成薄片，再改刀切成肉絲。

榨菜疙瘩一個，切成細絲放在盆中，用清水浸泡去一下咸味。

香菇40克，浸泡清洗干凈以后，切成香菇片，放在盆中。

大蔥破開切成蔥花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片與蔥，蒜一起放在盆中，再抓入干辣椒1克。

青椒紅椒各半個，分別切成青紅椒絲，用來配色，青紅椒絲搭配起來會讓菜品更加好看，看上去有食欲。

下面我們先把香菇和榨菜絲焯一下水：鍋內燒水，水燒開以后，倒入香菇焯水。

迅速的把榨菜絲倒出用清水反復沖洗幾次，香菇焯水一分鐘左右，放入沖洗干凈的榨菜絲。

隨即倒出香菇和榨菜絲，用清水沖洗以后控干水分。

鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了防止肉絲粘鍋，放入切好的肉絲，用勺子快速翻炒。

倒入蔥姜蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后，加入青紅椒絲繼續翻炒。

加入蠔油3克，翻炒均勻以后，倒入香菇和榨菜絲繼續翻炒均勻，添入少許清水。

下面開始調味，食鹽1克，白糖2克，雞粉1克，十三香1克，快速翻炒化開調料

淋入一點水淀粉，水淀粉能夠讓食材與調料更加融合。更入味，翻炒均勻以后，淋入一點辣椒油，淋入辣椒油可以使菜品的顏色更加鮮亮，味道香辣好吃。翻炒兩下，翻勻辣椒油，就可以出鍋裝盤了。

這道家常榨菜香菇炒肉絲就做好了，開胃下飯，喜歡的可以試試。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。

觀看詳細視頻請點擊：廚師長教你家常菜“榨菜炒肉絲”的做法，口感清脆，好吃下飯快