導(dǎo)讀1、海南椰子雞椰子雞是用椰子、雞制作的一道家鄉(xiāng)菜，屬于海南菜。菜口味咸鮮、椰味芬芳、湯清爽口、有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖....

1、海南椰子雞

椰子雞是用椰子、雞制作的一道家鄉(xiāng)菜，屬于海南菜。菜口味咸鮮、椰味芬芳、湯清爽口、有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

椰子是椰樹(shù)的果實(shí)，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風(fēng)味獨(dú)特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱病；菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補(bǔ)中有清，風(fēng)味獨(dú)特，共成益氣生津，清熱補(bǔ)虛之劑；適用于年老體衰，疲倦無(wú)力，煩熱口渴等癥狀

2、和樂(lè)蟹

和樂(lè)蟹，海南省萬(wàn)寧市特產(chǎn)。和樂(lè)蟹學(xué)名鋸緣青蟹；別名蟲(chóng)尋、青蟹，是海南四大名菜之一。雖然在廣東、福建等地也有產(chǎn)，但是與產(chǎn)于和樂(lè)鎮(zhèn)東海岸的小海一帶的這種螃蟹相比，脂膏、口味都要遜色許多。在和樂(lè)鎮(zhèn)，以港北、樂(lè)群村一帶的螃蟹最有名，其膏滿肉肥為其它蟹種罕見(jiàn)，特別是脂膏，金黃油亮，如咸鴨蛋黃，富含營(yíng)養(yǎng)。這在其它地方都是不多見(jiàn)的。

3、臨高烤乳豬

臨高乳豬，傳統(tǒng)名肴，屬于海南菜。它以口味皮脆、肉細(xì)、骨酥、味香而聞名，以燒烤最佳。高豬是海南三大原生豬種（另有文昌豬、屯昌豬）之一，因產(chǎn)地于海南北部的臨高縣，故名。臨高豬品質(zhì)佳，所產(chǎn)臨高乳豬是海南著名特產(chǎn)，具有皮薄、骨細(xì)、瘦肉多、脂肪少等特點(diǎn)。臨高乳豬用炭火燒烤后皮脆、肉香、骨酥，香氣四溢，風(fēng)味獨(dú)特。

臨高乳豬以皮脆、肉細(xì)、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸皆可口，但以燒烤最佳。烤臨高乳豬是很有講究的，豬不能太重，一般每只約十二，三斤為恰。師傅將屠宰好的乳豬剖開(kāi)、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一邊不停地翻動(dòng)，一邊不時(shí)地往豬身上涂花生油，據(jù)說(shuō)這樣可以使烤出來(lái)的乳豬皮脆而不起泡，增色又增味，仍留滿口余香，令人回味無(wú)窮。

4、海南文昌雞

海南文昌雞，海南省文昌市特產(chǎn)。文昌市在西漢時(shí)建紫貝縣，唐貞觀元年（627年）改文昌縣，歷經(jīng)2000多年，1995年撤縣建市。是海南省乃至全國(guó)有名的文化之鄉(xiāng)、華僑之鄉(xiāng)和將軍縣，是被世界譽(yù)為東方奇跡——宋氏三姐妹的故鄉(xiāng)。文昌雞是海南省的地方雞種，已有400多年的養(yǎng)殖歷史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點(diǎn)。

海南文昌雞因產(chǎn)自文昌故名文昌雞，是海南省地方優(yōu)良肉雞品種，具有四百多年的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，以其體型方圓，腳脛細(xì)短，皮薄骨酥，肉質(zhì)香甜嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)俱佳，百吃不厭等特色，榮居海南“四大名菜”之首。

5、黎家竹筒飯

海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民間，多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制。現(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。竹節(jié)青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時(shí)，飲一口黎家“山蘭酒”，咬一小口竹簡(jiǎn)飯，慢品細(xì)嚼，趣味盎然。

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