導讀1、海南椰子雞椰子雞是用椰子、雞制作的一道家鄉菜，屬于海南菜。菜口味咸鮮、椰味芬芳、湯清爽口、有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖....

1、海南椰子雞

椰子雞是用椰子、雞制作的一道家鄉菜，屬于海南菜。菜口味咸鮮、椰味芬芳、湯清爽口、有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發高燒等熱病；菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑；適用于年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等癥狀

2、和樂蟹

和樂蟹，海南省萬寧市特產。和樂蟹學名鋸緣青蟹；別名蟲尋、青蟹，是海南四大名菜之一。雖然在廣東、福建等地也有產，但是與產于和樂鎮東海岸的小海一帶的這種螃蟹相比，脂膏、口味都要遜色許多。在和樂鎮，以港北、樂群村一帶的螃蟹最有名，其膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是脂膏，金黃油亮，如咸鴨蛋黃，富含營養。這在其它地方都是不多見的。

3、臨高烤乳豬

臨高乳豬，傳統名肴，屬于海南菜。它以口味皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，以燒烤最佳。高豬是海南三大原生豬種（另有文昌豬、屯昌豬）之一，因產地于海南北部的臨高縣，故名。臨高豬品質佳，所產臨高乳豬是海南著名特產，具有皮薄、骨細、瘦肉多、脂肪少等特點。臨高乳豬用炭火燒烤后皮脆、肉香、骨酥，香氣四溢，風味獨特。

臨高乳豬以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸皆可口，但以燒烤最佳。烤臨高乳豬是很有講究的，豬不能太重，一般每只約十二，三斤為恰。師傅將屠宰好的乳豬剖開、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一邊不停地翻動，一邊不時地往豬身上涂花生油，據說這樣可以使烤出來的乳豬皮脆而不起泡，增色又增味，仍留滿口余香，令人回味無窮。

4、海南文昌雞

海南文昌雞，海南省文昌市特產。文昌市在西漢時建紫貝縣，唐貞觀元年（627年）改文昌縣，歷經2000多年，1995年撤縣建市。是海南省乃至全國有名的文化之鄉、華僑之鄉和將軍縣，是被世界譽為東方奇跡——宋氏三姐妹的故鄉。文昌雞是海南省的地方雞種，已有400多年的養殖歷史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點。

海南文昌雞因產自文昌故名文昌雞，是海南省地方優良肉雞品種，具有四百多年的傳統名牌產品，以其體型方圓，腳脛細短，皮薄骨酥，肉質香甜嫩滑，營養豐富，具有色、香、味、型、營養俱佳，百吃不厭等特色，榮居海南“四大名菜”之首。

5、黎家竹筒飯

海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民間，多于山區野外制作或在家里用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。竹節青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時，飲一口黎家“山蘭酒”，咬一小口竹簡飯，慢品細嚼，趣味盎然。

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