導讀入伏后，韭菜靠邊站，這菜抓緊吃，鮮嫩美味營養高，蒸包子吃真香三伏天即將來臨，炎熱的天氣，讓我們的身體倍受煎熬。特別是腸胃，炎熱的時候，就會變得虛弱。因為很多....入伏后，韭菜靠邊站，這菜抓緊吃，鮮嫩美味營養高，蒸包子吃真香

三伏天即將來臨，炎熱的天氣，讓我們的身體倍受煎熬。特別是腸胃，炎熱的時候，就會變得虛弱。因為很多人喜歡在炎熱的夏天吃一些冰涼的食物，比如冷飲、雪糕、刨冰、冰西瓜等，再加上整天待在空調房，濕氣散發不出來，才導致腸胃有了更大的負擔。

天氣炎熱，就要少吃刺激性大的食物，比如冰涼的食物、重口味的食物，還有一些反季蔬菜。就比如韭菜，入伏后，就要靠邊站了。韭菜屬于春天的應季蔬菜，有一句俗話：“春韭香夏韭臭”，夏天的韭菜真的不太好吃，而且韭菜對腸胃的刺激性也大。因此，三伏天就不建議吃韭菜了。

夏天有很多應季蔬菜，比如黃瓜、冬瓜、南瓜……；比如空心菜、菠菜、芹菜……；還比如四季豆、缸豆、蠶豆……。

夏天吃豆勝過吃肉，豆類食材營養豐富，就比如四季豆，富含蛋白質、維生素和礦物質等。夏季是吃四季豆的季節，這菜要抓緊吃，鮮嫩美味營養高，過了三伏天，四季豆就老了。今天教大家用四季豆蒸包子，四季豆餡的包子，吃起來特別香。

【四季豆包子】

食材：豬肉、四季豆、蠔油、醬油、料酒、雞蛋、鹽、香油、面粉、酵母粉、白糖。

步驟1

面粉加酵母攪拌均勻，再加點白糖，加適量水攪拌成絮狀。

最后揉成面團，蓋上保鮮膜，放著發酵一段時間。

步驟2

肉餡加蠔油、雞蛋、醬油、料酒、鹽和香油攪拌均勻。

豆角切丁，起鍋燒水，放入豆角焯水煮熟，然后撈出。

接著把豆角放入肉餡中攪拌均勻，這樣包子餡就做好了。

步驟3

面團發酵好取出，揉一揉排氣，然后搟成包子皮，再包入餡料。

捏出褶子，最后收口。

把包好的包子放著發酵，二次發酵10分鐘就可以了。

步驟4

鍋中燒水，放入包子開始蒸，大火蒸20分鐘。最后關火燜5分鐘就可以出鍋了。

小貼士：

夏天發酵比較快，所以酵母可以直接放進面粉里。如果是冬天的話，一般都是先用溫水化開，再倒入面粉中。

蒸包子的時候，中途別打開蓋子，最后關火，別著急開蓋，燜5分鐘再打開，這樣包子不會塌陷。