導(dǎo)讀我家大女兒愛吃包子，我也挺長時(shí)間沒自己動(dòng)手包包子了，今天下午剛好有時(shí)間，蒸了一鍋包子，用5種食材混搭成餡，鮮香味美，女兒放學(xué)后，晚飯連吃4個(gè)包子，直呼太好吃....

我家大女兒愛吃包子，我也挺長時(shí)間沒自己動(dòng)手包包子了，今天下午剛好有時(shí)間，蒸了一鍋包子，用5種食材混搭成餡，鮮香味美，女兒放學(xué)后，晚飯連吃4個(gè)包子，直呼太好吃了！

可能是我最近蒸包子次數(shù)太少了吧，看孩子這么喜歡吃，趕緊表下決心，以后每周至少蒸一次，只要她愛吃，咱就在家包。

要說做肉餡包子，還是得在家里做，用料看得見，吃起來才放心。這次蒸的包子，我用了5種食材做餡料，分別是雞肉、蝦滑、胡蘿卜、玉米、韭菜，鮮香味美，營養(yǎng)健康，熱量相對(duì)來說也挺低的，大人孩子都適合。做法分享，一起來看看詳細(xì)食譜吧！

【雞肉蝦滑玉米包子】

【需要的食材和調(diào)味料】：面粉220g、清水110g、酵母粉2g、雞胸肉2塊、蝦滑1袋、胡蘿卜半根、甜玉米粒半碗、韭菜一小把、鹽、生抽醬油；

雞肉蝦滑玉米包子的做法：

1、蒸包子是要先發(fā)面的，所以先揉面。將清水、面粉、酵母粉放到面包機(jī)里，啟動(dòng)揉面程序。也可以手工揉面，但天氣比較熱，我就交給機(jī)器揉面了。揉完以后還可以在面包機(jī)桶里發(fā)酵至2倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)取出來放到面板上，撒上干面粉揉均勻，再搓長，切成等大的11個(gè)小面劑備用；

2、發(fā)面的時(shí)候就可以來做餡，將兩塊雞胸肉放到絞肉機(jī)里，再將半根胡蘿卜切成小塊，也放到絞肉機(jī)里，啟動(dòng)絞肉機(jī)，將雞肉和胡蘿卜絞碎，再放玉米粒；

3、玉米粒放進(jìn)去以后，絞肉機(jī)絞拌兩下就停止，玉米粒只需要切小一點(diǎn)就可以，不用絞太碎；打開后去掉刀頭，直接把解凍的蝦滑和切碎的韭菜放到絞肉桶里，用這個(gè)桶調(diào)餡即可；

4、我放了一小勺鹽和兩勺醬油，蝦滑里本身也有咸味，所以要注意調(diào)料的用量，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻，至餡料發(fā)粘成團(tuán)即可。

5、小面劑搟成圓形的包子皮， 中間放上調(diào)好味的餡料，收口捏摺，形成一個(gè)圓形的包子生胚。依次將剩余的包子皮也都包上餡，做成包子生胚；

6、包子生胚底部墊上玉米葉，放到蒸鍋里，蓋上蓋子醒發(fā)10-15分鐘， 醒發(fā)充足后啟動(dòng)蒸鍋，蒸20分鐘。

這個(gè)蒸鍋是極速蒸鍋，上氣較快， 基本沒什么等待的時(shí)間。如果是普通蒸鍋，加熱慢的，醒發(fā)時(shí)間可以縮短一些。

7、蒸好以后，不要著急打開鍋蓋，燜3分鐘左右再打開，白白胖胖的大包子就蒸好了，不塌不縮，香噴噴得特別誘人，兩層包子都一樣，都很棒。

雖然我蒸的包子捏得不太好看，但是好吃啊。有彈性，口感好，孩子愛吃最重要。五種食材混做出來的餡料，味道也特別香，孩子吃得也香，上小學(xué)的大女兒放學(xué)回到家，正好開晚飯， 一口氣連吃了四個(gè)包子，我都怕她撐著！

看來以后得經(jīng)常蒸點(diǎn)包子才行，外面的包子再省事，不如家里的包子味道香，餡料混搭，營養(yǎng)健康，過兩天再蒸一鍋吧！

如果你也喜歡吃包子，推薦你試試這個(gè)餡料，雞胸肉高蛋白低脂肪，蝦滑可以換成蝦仁 ，玉米、胡蘿卜、韭菜也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，蒸好以后，餡料鮮嫩，很好吃的，推薦嘗試。

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