導讀通常傳統(tǒng)的奶油面包都是長條形，這次參考學習了油管上cookingtree的整型方法，奶油加了煉乳打發(fā)后更加奶香四溢。我這個方子可以一次做六個面包胚，口感彈軟....

通常傳統(tǒng)的奶油面包都是長條形，這次參考學習了油管上cooking tree的整型方法，奶油加了煉乳打發(fā)后更加奶香四溢。我這個方子可以一次做六個面包胚，口感彈軟和煉乳奶油絕配??

By MilkYuuko

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 30克
• 酵母 4克
• 細砂糖 50克
• 鹽 3克
• 奶粉 10克
• 牛奶 135毫升
• 無鹽黃油 22克
• 夾餡：淡奶油 150
• 夾餡：煉乳 35-40

做法步驟

1、除黃油外把所有材料揉成光滑的面團

2、繼續(xù)揉至面團出筋拉出厚膜放入黃油

3、揉至能拉出大片的比較薄膜

4、將面團放入容器加蓋或保鮮膜進行基礎發(fā)酵

5、26-28度左右發(fā)至原來的兩倍大，并且戳洞不會回彈周圍不會塌陷

6、取出排氣滾圓，松弛十分鐘

7、再次排氣滾圓，進行二次發(fā)酵。

8、提前預熱烤箱180度，18分鐘。烤前刷上全蛋液幫助上色。

9、烤面包時可以準備奶油餡，淡奶油高速打發(fā)至起紋路轉(zhuǎn)中低速，打至九或十分發(fā)，裝入裱花袋冷藏備用。

10、烤好即可去處晾到有一點余溫再切開十字形狀。

11、像這樣～再依次擠入奶油，撒上糖霜即可

12、有顏又超級好吃

高筋面粉的營養(yǎng)功效

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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