導讀我的家常廚房家常菜，喜歡美食是每個人的喜好與關注。有時候不一定要到大飯店里，才能品嘗到美食，即使在家里，只要用心于家常菜的烹調，也可品嘗到不一樣的風味美食。....

我的家常廚房家常菜，喜歡美食是每個人的喜好與關注。有時候不一定要到大飯店里，才能品嘗到美食，即使在家里，只要用心于家常菜的烹調，也可品嘗到不一樣的風味美食。

爆炒豬肚

就說豬肚吧，可能很多人都不太喜歡在家里制作，因為烹調做法比較麻煩，有時弄不好還會有腥味不好吃。所以有不少人都喜歡在飯店里點菜爆炒肚，才得以品嘗到爆炒肚的美味。

今天就分享一道爆炒豬肚的家常做法，鮮香酸爽無腥味，口感香辣入味比飯店做的還好吃。

所需要的食材：豬肚1個，蒜米3粒，生姜1大個，適量鹽、生抽、蠔油、面粉、料酒、泡椒、豆瓣醬、芹菜。

豬肚1個

首先要處理好豬肚。把買回來的豬肚切開，把豬肚上面的白色組織扯干凈，過水清洗一遍，放入一個大碗里，加入足量的鹽和面粉，用手搓抓豬肚去除表面的粘液，過水沖先干凈后，再翻開另一面，按照同樣的方法再搓抓一遍，沖冼干凈干凈備用。

處理好豬肚

第二步腌制豬肚。把處理干凈的豬肚切成細條片，加入鹽、生抽、蠔油、料酒、生姜片攪拌均勻，靜置腌制20分左右即可。

腌制豬肚

第三步切好泡椒和芹菜。把泡椒切成小段，芹菜過水清洗干凈切成小段備用。蒜米生姜切成片備用。

切好泡椒和芹菜

第四步炒豬肚。起鍋燒油，油熱倒入腌制好的豬肚，開大火炒一會，把豬肚滲出水分后，撈出過網濾瀝干凈水分。

撈出過網濾瀝干凈水分

第五步爆炒豬肚。重新起鍋燒油，油熱倒入切好的泡椒和蒜米生姜片爆炒出香味，倒入適量的豆瓣醬翻炒均勻，再倒入瀝干凈水分的豬肚片，開大火爆炒3分鐘左右，期間可以根據自己的口味，適當的添加鹽、生抽和蠔油調味提鮮，最后撒上芹菜段翻炒均勻，即可出鍋裝盤上桌。

爆炒豬肚

這樣一份美味的家常菜爆炒豬肚就做好了，酸爽入味可口，稍微有點辣，但是非常好吃。

不管是爆炒豬肚還是其他烹調豬肚做法，最關鍵是要把豬肚清洗干凈，盡最大可能要去除豬肚的那股腥味。因此，用鹽和面粉反復搓洗2次，是必須要經過的步驟。

家常菜爆炒豬肚

豬肚本身含有豐富的蛋白質和纖維素,口感清脆美味，很適量喝小酒的男人口味。爆炒豬肚是豬肚最常見的烹飪手法，很多人都喜歡在餐館里品嘗爆炒豬肚。如果你喜歡的話，也可以自己來做一做，可能會有不同的驚喜哦！

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