導(dǎo)讀黑龍江讀者張女士問：聽說南瓜子的營養(yǎng)價值很高，想買些當(dāng)零食吃可我發(fā)現(xiàn)市面上南瓜子的種類很多，應(yīng)該怎么選？哪種吃法更好，生吃還是熟吃？，我來為大家講解一下關(guān)于....

黑龍江讀者張女士問：聽說南瓜子的營養(yǎng)價值很高，想買些當(dāng)零食吃可我發(fā)現(xiàn)市面上南瓜子的種類很多，應(yīng)該怎么選？哪種吃法更好，生吃還是熟吃？，我來為大家講解一下關(guān)于南瓜子吃生的好還是炒的好?跟著小編一起來看一看吧!

南瓜子吃生的好還是炒的好

黑龍江讀者張女士問：聽說南瓜子的營養(yǎng)價值很高，想買些當(dāng)零食吃。可我發(fā)現(xiàn)市面上南瓜子的種類很多，應(yīng)該怎么選？哪種吃法更好，生吃還是熟吃？

中國注冊營養(yǎng)師于仁文答：最好選擇未剝殼的原味南瓜子，因為外殼可以保護瓜子仁不受外界污染，減緩脂肪氧化，延長保質(zhì)期。至于南瓜子生食還是熟食，二者皆可。生食時若和花生、核桃一同食用，更利于營養(yǎng)互補。南瓜子的熟食方式有煮制、炒制和烘烤等，既可以當(dāng)零食吃，也可以用來烹調(diào)菜肴或糕點面食。研究表明，南瓜子經(jīng)炒制后，磷元素流失較多，但其他元素變化較小，不影響礦物質(zhì)元素的攝入。

要注意的是，南瓜子雖好，但不宜過量食用，每天食用一湯匙為宜。一是其脂肪含量高，容易熱量超標(biāo)；二是胃腸不好、容易脹氣的人，食用過多會引起消化不良、腹部悶脹等腸胃不適。有研究表明，南瓜子有一定降血糖的作用。但仍不建議糖尿病患者大量食用，以免攝入過多能量，反而不利于身體健康。