面包機(jī)不止用來(lái)揉面，用來(lái)做牛肉干那是太好用了，扔進(jìn)面包機(jī)桶里就不用管了，由于面包機(jī)的受熱比較溫和，所以炒的時(shí)候就不用擔(dān)心炒糊了，特別適合我這種一邊干別的活一邊做美食的人，炒出來(lái)非常均勻，干濕度自己調(diào)節(jié)，我先炒了半小時(shí)，覺(jué)得不夠干，然后又炒半小時(shí)，就和外面賣的干濕度一樣了，很有嚼勁，所有的調(diào)料都均勻裹在牛肉干上，比外面買的可好吃多了，而且自己做的多放心呀！

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、生姜、大蒜切成片、蔥切成段。

3、牛肉切成大塊，鍋里加入足量水，倒入少許料酒，加入牛肉，放入八角、香葉、桂皮、生姜、大蒜、蔥，大火煮開(kāi)。

4、煮開(kāi)后改中火煮半小時(shí)左右，中途將浮沫撇掉，牛肉充分煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，沒(méi)嚼勁。

5、牛肉切成小條。

6、牛肉條里加入生抽、自制麻辣紅油、花椒油、孜然粉、鹽，稍微拌勻。

7、將拌好調(diào)料的牛肉條倒入面包機(jī)桶里。

8、調(diào)到“炒干貨”檔位，30分鐘，我炒30分鐘后覺(jué)得牛肉條還比較濕，于是又炒了30分鐘，炒出來(lái)的牛肉干非常好吃，很有嚼勁。

小貼士：炒的時(shí)間根據(jù)自己所需的干濕度以及加入調(diào)料中的水分來(lái)決定。沒(méi)有面包機(jī)的親們就直接用鍋小火慢慢炒。自制麻辣紅油在我的博客里有詳細(xì)做法。