導(dǎo)讀導(dǎo)讀：說到上海美食是真的數(shù)不勝數(shù)，讓人眼花繚亂。而對于上海本地人來說，記憶中最令人垂涎的味道并不是什么山珍海味八珍玉食，而是這一碗再簡單不過的陽春面啦。陽春....

導(dǎo)讀：說到上海美食是真的數(shù)不勝數(shù)，讓人眼花繚亂。而對于上海本地人來說，記憶中最令人垂涎的味道并不是什么山珍海味八珍玉食，而是這一碗再簡單不過的陽春面啦。

陽春面以前稱為光面或者清湯光面，是上海風(fēng)味特色小吃之一，民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春，再加上從前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。

陽春面與生煎饅頭，鍋貼小籠一樣，在上海人心中的地位特別高。隨著時(shí)代的發(fā)展，面式的花樣越來越多，真正老記憶老味道的陽春面在上海卻難得吃到！今天小編就帶你來一起走街串巷，尋找陽春面的味道吧~

位于吉安路290號(hào)的逸桂禾陽春面館是一家老牌面館了，是以前著名的辣肉絲面老板所開的，深受周邊居民喜愛，特別是上了年紀(jì)的爺叔阿姨，也有許多游客慕名而來！

店面招牌黑底黃字，十分醒目！店門口一側(cè)是零售切面，面都是他們自己家做的，老式面條加工機(jī)現(xiàn)賣現(xiàn)軋，十分有特色，去晚了可就沒了哦~

店門的另外一側(cè)掛著老派的開市招牌。 十分有年代感，好似真的置身老上海面館！

門口有免費(fèi)飲用的茶水，自取自拿十分貼心！

店面雖然不大，但是十分整潔明亮，再加上店內(nèi)白色磚墻配紅色海報(bào)字，十分復(fù)古，像極了以前工廠里的生產(chǎn)口號(hào)呢～

除此之外，“活水、重香頭、過橋，講究”是他家的特色也被掛在了白墻上，十分醒目！

內(nèi)部的裝修風(fēng)格走的懷舊風(fēng)，紅木方桌，紅色裝飾燈籠，每張桌面下都?jí)褐t色剪紙，墻面掛著老照片，菜單也是翻牌式的，延續(xù)了許多年代特色！

面品的價(jià)格絕對不便宜，一碗光面就要17塊？！究竟暗藏著什么“玄機(jī)”呢？跟著小編來一探究竟吧~

小編11點(diǎn)半左右慕名而來，店里基本已經(jīng)高朋滿座，人氣很旺。

小編一口氣把店內(nèi)的招牌基本上全點(diǎn)了個(gè)遍，陽春面，蔥油拌面，黃醬，傳統(tǒng)辣醬等等…一套下來100塊不到一點(diǎn)。

他們家餐點(diǎn)上桌速度非常快，一眨眼的功夫桌子就被美食塞得滿滿的啦！

先來說說他們家的招牌“老上海傳統(tǒng)陽春面”，據(jù)說是“上海灘最好吃的陽春面”！老上海的陽春面可以說是面中的精品，陽春面全憑著面自身的能耐，在海納百川的上海灘上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷百年。能用一碗光面作為招牌，相信味道覺得不簡單！

逸桂禾的陽春面默認(rèn)配小陽春，就是細(xì)面，當(dāng)然如果你喜歡，也可以改配小寬面。一碗湯面剛上桌熱氣氤氳，蔥翠清湯青青白白，一抹面條排列整齊。看起來雖然十分簡單純樸，沒有任何花色，但是吃下第一口你就會(huì)被它驚艷到。

湯頭超級(jí)鮮，還帶著豬油獨(dú)有的香氣~面條是獨(dú)家的，用的老式面條加工機(jī)現(xiàn)賣現(xiàn)軋的，果然貴有貴的道理。潔白如玉根根分明，口感滑爽柔中有剛，鮮美噴香，吃起來很有嚼勁，不一會(huì)兒的功夫就見底了

從老一輩的食客口中得知：一碗上海陽春面的三要素是：高湯，豬油和蔥花。而逸桂禾實(shí)打?qū)嵉膶㈥柎好孀龀隽死吓商厣龀闪苏信疲∵@一碗陽春面不僅僅是簡單面食餐點(diǎn)，里面更蘊(yùn)涵著點(diǎn)滴的老上海滋味。

而小編點(diǎn)的另外一份面食——蔥油拌面,也可以說是回頭率非常高的一味美食，面條根根筋道，口感細(xì)膩，蔥油香而不膩，深受老一代上海人的喜愛！

如果你覺得這樣還不過癮，那么可以再點(diǎn)上幾份澆頭。小編選的黃醬，絕對是老底子的味道，據(jù)店里的爺叔說這種味道的黃醬外面已經(jīng)很難吃到了。豆腐衣包裹著扎實(shí)的肉，濃油赤醬，一口下去，能吃到滿腔的醬油和黃醬的味道。

而傳統(tǒng)辣醬呢，里面有大塊的豆腐干、土豆，味道也蠻濃油赤醬但沒有面條這么令人驚艷！

蔥香醬味爆魚就是非常家常的味道，塊頭很大，本幫味非常濃郁~

接下來重頭戲便是他們家的傳統(tǒng)面拖排骨！排骨上桌被很隨意的擺在了老式搪瓷盤上，外形看起來感覺似乎有點(diǎn)油，但吃起來卻非常不錯(cuò)！表皮松脆，排骨被保留了不少肉汁，肉質(zhì)吃起來很扎實(shí)緊致，而且蠻嫩滑的，不柴！再搭配上泰康黃牌辣醬油辣醬油，米道老靈額！世間美食莫過于此啊~

雖然是做老上海陽春面的招牌，但店內(nèi)其他的美食也可圈可點(diǎn)，絲毫不輸些許的百年老店！

小編臨走時(shí)還看到很多人吃完面還會(huì)在門口生面的零售小窗口再買一袋回去呢~這番景象像極了舊時(shí)上海人手拿鋼鐵鍋?zhàn)尤ヅ每诿鏀傎I陽春面的盛景！

這一碗碗陽春面在上海人的心中遠(yuǎn)高于燕窩魚翅山珍野味，它的簡樸溫飽滿足著多少老上海人的心，延續(xù)承載著多少老上海人的舊時(shí)記憶。它更像是上海的一個(gè)縮影，醇鮮的高湯包含萬物寓意上海百多年來積攢的精華，矜持而又懷舊；細(xì)長如絲的面條里裹著上海開埠以來許多平民生活簡單的生活寫照，伴著氤氳煙火氣，多少往事道不盡全在這碗中。

陽春面——它是刻在上海人骨子里的一個(gè)味道，久久不能忘懷！