導(dǎo)讀今天用一斤豬肉和兩個(gè)土豆做一盤(pán)大號(hào)的丸子，造型好看，口感鮮嫩，下面一起來(lái)看。【準(zhǔn)備食材】:豬肉，土豆，糯米，雞蛋，蔥，姜，花椒粉、胡椒粉，料酒，生抽，鹽，淀....

今天用一斤豬肉和兩個(gè)土豆做一盤(pán)大號(hào)的丸子，造型好看，口感鮮嫩，下面一起來(lái)看。

【準(zhǔn)備食材】: 豬肉，土豆，糯米，雞蛋，蔥，姜，花椒粉、胡椒粉，料酒，生抽，鹽，淀粉，香醋，蒸魚(yú)豉油，辣椒油

一斤豬肉先切小塊，再剁成肉餡。里面加入蔥花和姜末，一小勺花椒粉、胡椒粉，料酒、生抽、適量的鹽，再打入一個(gè)雞蛋，一勺淀粉，攪拌均勻。攪拌到有些粘稠的狀態(tài)就行了，放一邊先腌制十分鐘。

去皮的土豆切片，再切絲，然后切成小碎末。切好以后和腌過(guò)的肉餡放一塊，再一次攪拌均勻，咱們的餡料就調(diào)好了。

提前浸泡了一晚的150克糯米，把水分過(guò)濾掉，糯米裝在一個(gè)盤(pán)子里。再準(zhǔn)備一個(gè)大小合適的蒸盤(pán)，先在蒸盤(pán)上鋪一層泡好的糯米。

抓一小團(tuán)剛調(diào)好的肉餡，先用左右手來(lái)回倒騰的方式整理成一個(gè)圓球，再放手心里團(tuán)幾下，最后放到泡好的糯米里滾一圈，讓表面均勻地裹上一層糯米，這樣一個(gè)大號(hào)的肉丸子就做好了。

依次把所有的餡料全部團(tuán)好，鍋里的水要一次加足，開(kāi)水放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子，中火蒸30分鐘。

丸子快蒸好的時(shí)候再來(lái)準(zhǔn)備一份簡(jiǎn)單的蘸料，碗里加入生抽、香醋，少來(lái)點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，一勺辣椒油，這個(gè)料汁不需要額外放鹽。丸子蒸好以后，打開(kāi)蓋子，濃濃的香味撲面而來(lái)。

出鍋以后再撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，就可以上桌了。這個(gè)丸子口感特別好，外面是晶瑩剔透的一層糯米，里面的肉餡特別鮮嫩，一點(diǎn)也不柴，咬一口還有濃濃的土豆原香味。吃的時(shí)候用筷子夾開(kāi)，蘸上調(diào)好的料汁，爽口美味。好了，喜歡的朋友可以收藏試做一下，我們下期見(jiàn)！