導(dǎo)讀hello，大家好！歡迎來(lái)到“茶與三餐”的小屋。我是簡(jiǎn)單，一個(gè)專(zhuān)注養(yǎng)生、擅長(zhǎng)廚藝、致力于傳播中國(guó)茶文化的公共衛(wèi)生醫(yī)師和國(guó)家級(jí)茶藝師。在這里會(huì)分享一些營(yíng)養(yǎng)三餐....

hello，大家好！歡迎來(lái)到“茶與三餐”的小屋。我是簡(jiǎn)單，一個(gè)專(zhuān)注養(yǎng)生、擅長(zhǎng)廚藝、致力于傳播中國(guó)茶文化的公共衛(wèi)生醫(yī)師和國(guó)家級(jí)茶藝師。

在這里會(huì)分享一些營(yíng)養(yǎng)三餐食譜和科學(xué)飲茶知識(shí)，希望大家喜歡，歡迎大家常來(lái)。

---

今天是小寒了，早上出門(mén)還沒(méi)覺(jué)得多冷，中午下班路上竟覺(jué)得刮過(guò)來(lái)的風(fēng)透骨的涼。

小寒之后是補(bǔ)腎的最佳時(shí)間，適宜多吃黑色的食物，比如：黑豆、黑芝麻、黑棗，還有我們常吃的黑木耳。

今天給大家分享一道我家很喜歡做的【剁椒木耳炒蛋】，只需上班之前把木耳泡上，回來(lái)加上雞蛋一炒，十分鐘不到就能做好，簡(jiǎn)單快手又下飯。

再配上一碗雜糧飯，堪稱(chēng)完美！

【準(zhǔn)備材料】

雞蛋4只，黑木耳15-20克，紅剁椒2勺，大蒜2-3瓣。

【制作步驟】

第一步：干木耳提前三小時(shí)用清水泡發(fā)，洗凈；

第二步：鍋中水燒開(kāi)，將泡發(fā)好的黑木耳放入，大火焯燙一分鐘；

第三步：鍋燒五成熱，加入一勺油燒熱，倒入打好的蛋液攤平、煎黃，用鏟子切成塊兒，盛出備用；

第四步：鍋中加半勺油，下入蒜末，小火爆香；

第五步：加入紅剁椒繼續(xù)翻炒一分鐘；

第六步：倒入木耳，調(diào)入料酒一勺、白糖一勺，大火翻炒一分鐘；

第七步：最后放入炒好的雞蛋，大火翻炒一分鐘，調(diào)入生抽一勺即可。

一道看似很普通的家常小炒，因?yàn)榧t剁椒的加入，變得不尋常起來(lái)。

【小貼士】

1、泡發(fā)干木耳最好是用冷水，熱水會(huì)破壞木耳的營(yíng)養(yǎng)成分；

2、泡發(fā)的時(shí)候可以加入一勺鹽，既能加快泡發(fā)的速度，還能夠更好地去除雜質(zhì)；

3、最重要的一點(diǎn)是，泡發(fā)的木耳不宜久放、久泡，以三到四個(gè)小時(shí)為宜，泡的太久會(huì)產(chǎn)生生物毒素，危害身體健康。

自古開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。

歡迎關(guān)注@茶與三餐，好好吃飯，好好喝茶。如果大家喜歡，記得收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，分享給身邊的人呦！