導讀入秋后要多給家人煲湯喝，這湯營養豐富簡單實惠，秋燥天喝很合適。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？入....

入秋后要多給家人煲湯喝，這湯營養豐富簡單實惠，秋燥天喝很合適。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

入秋啦，很多人都容易秋燥，就是整天煩悶，也睡不好，解秋燥最好的辦法，就是多煲湯喝了，但并不是大骨頭，雞鴨魚鵝的可以用來煲湯。

其實素菜煲起湯來，味道也很鮮美，而且喝得還不膩，價格也實惠，所以今天就分享給大家一道，特別簡單實惠，營養豐富，適合解秋燥秋天喝的湯類，接下來就把做法分享給大家。

首先準備原材料

白菜頭一個，大豆腐一塊，花生醬少許，面粉少許，大蔥少許。

接下來是制作過程

1、首先咱們要把大豆腐，給入味腌制一下，大豆腐用手掰塊，放在盆中，放上點蔥姜，精鹽，雞精，給它拌勻，然后上鍋蒸上個20分鐘，蒸的時間越長，豆腐越入味，接著咱們把白菜頭一個撕散，再切點蔥花，準備好花生醬和面粉，接下來咱們開始上火制作。

2、首先把鍋燒熱，加入一勺涼油，然后先把蔥花下鍋，這里的蔥花一定要炒到焦黃，然后轉小火，下入一小勺面粉，用勺子輕輕攪開炒散，然后直接加入清水3勺，加面粉的目的能使這道湯的顏色，變得更加潔白。

3、加入清水后，關鍵的一步來了，咱們給它放上一小勺花生醬，花生醬能使這道湯變得略微濃稠，味道變得醇厚很多，然后再加入精鹽，雞精，調味，接著把豆腐下鍋，慢燉三分鐘，三分鐘后，臨出鍋時，再把白菜葉下鍋，煮至30秒，就可以出鍋裝盤了。

很多朋友反映，看了教程之后還沒學會，我還給大家總結了制作要點，大家接著往下看吧。

接下來是制作要點

1、這道菜大豆腐，必須要掰散后，加入蔥姜，精鹽雞精味精，上鍋蒸上20分鐘，也可以蒸上兩個小時，蒸的時間越長，豆腐越入味，不過最少也要蒸20分鐘。

2、炒面粉的時候，一定要記得開小火。花生醬可根據自己的口味多放或者少放，放得越多，湯就越粘稠，味道越就醇厚。

好啦，相信大家看完這篇文章，這次知道秋天到了，該做什么湯了吧？就做這道爛糊白菜湯，喝著養胃還有營養，原材料也特別的經濟實惠，喜歡喝的記得保存好文章，相信你也一定用得到，我是大廚江一舟，咱們下期見。