導讀虎皮青椒釀肉是一道簡單的家常菜，今天懶寶就教大家用最簡單的辦法來制作這道美食，別偷偷流口水哦。主要食材:豬肉（梅頭肉）、長青椒、一個雞蛋、生抽、老抽、蠔油、....

虎皮青椒釀肉是一道簡單的家常菜，今天懶寶就教大家用最簡單的辦法來制作這道美食，別偷偷流口水哦。

主要食材:

豬肉（梅頭肉）、長青椒、一個雞蛋、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、胡椒粉、蔥花。

1、腌制肉餡

這里推薦大家選擇梅頭肉，肥瘦相間，不會太柴，剁好的肉加入生抽、胡椒粉、一個雞蛋和少許蔥花。必須順著一個方向攪拌均勻，攪拌均勻后放好備用。

2、調醬汁

虎皮青椒釀肉做的好吃還得靠調的醬汁，碗里加入生抽、老抽、蠔油、鹽、味精、白糖和半碗清水，攪拌均勻備用。

3、青椒灌肉

我們選比較直的大青椒，把青椒頭部切掉去籽，把攪拌好的肉餡灌入青椒里，盡量灌滿。

4.青椒煎至虎皮狀

一切準備就緒，起鍋燒油，可以多放點花生油，油溫七成熱把青椒逐個放入油鍋，小火慢煎，用筷子翻動，青椒煎至虎皮狀即可。

5、加入料汁、水淀粉

青椒煎至虎皮狀，加入調好的料汁和水淀粉勾芡，大火燒開收汁，如果喜歡吃辣，可以適當加入小米辣，湯汁收好后撒上蔥花，關火擺盤，最后淋上湯汁即可。

這樣，一道味道鮮美，造型好看的虎皮青椒釀肉就做好了，炎炎夏日，來上一盤，超級下飯，每口青椒帶著肉，幸福感滿滿。