導讀大家好，好久不見，去年做這個美食軟件幾天時漲了很多粉，由于上班忙碌我沒時間拍照做軟件后斷更了，非常抱歉一直關(guān)注我的粉絲，謝謝那些我沒發(fā)菜譜的日子里，繼續(xù)關(guān)注....

大家好，好久不見，去年做這個美食軟件幾天時漲了很多粉，由于上班忙碌我沒時間拍照做軟件后斷更了，非常抱歉一直關(guān)注我的粉絲，謝謝那些我沒發(fā)菜譜的日子里，繼續(xù)關(guān)注我的朋友們，非常感謝你們的厚愛，從今天起，我要主拍攝美食了，分享給熱愛做菜的你們，說到這那我就不說廢話了，開始分享給大家今天做的美食了麻辣水煮魚它是很有名里一道非常美味的川菜，做為無辣不歡的我也非常好這口，于是我自己就開始研究怎么能把它做成功，第一次成功，第二次也就是這次也挺成功所以分享你們希望的到你們的喜歡，

By 幽默的鰩魚很沉思

用料

• 鯉魚或草魚 1條
• 任何水煮魚調(diào)料 一袋
• 干辣椒 根據(jù)自己受辣度
• 生姜 1大塊
• 香蔥 適量
• 花生油 適量
• 料酒 1勺
• 醬油 1勺
• 鹽 適量
• 玉米淀粉 兩茶匙
• 老抽 一勺
• 雞蛋（取蛋清） 兩個
• 耗油 一勺
• 麻椒 一小把

做法步驟

1、先把一條鯉魚清水洗好備用

2、先把魚頭豎切下來，切下魚頭后從側(cè)上面背部把魚肉貼著片下來

3、片下薄厚均勻魚片，在把魚骨剁和魚頭剁好（大家一定注意剁魚頭小心手）

4、魚片這樣就算片好

5、怕大家不明白，我又多照了一張，放手上拍照

6、然后魚頭魚塊放上我食材表里的調(diào)味料，蔥姜，耗油，料酒，鹽蛋清倆，玉米淀粉，腌制。

7、魚片另外腌，都是上圖調(diào)味料，腌半小時，入味后把蛋清適量面粉玉米淀粉調(diào)成糊，（魚塊魚頭，魚片一定要分倆盆掛糊哦）

8、油溫五成熱掛好魚糊開始下鍋炸，先炸魚塊，魚片不能炸哦，因為自己做飯沒拍攝人，有的步驟缺失望諒解，后期在補，

9、先炸制定型

10、在復炸一邊成圖中這色

11、炸好魚塊，另起鍋，把魚塊放進鍋內(nèi)，放入開水

12、大火燒開煮制濃白色的稠湯，做備用高湯

13、在燙好自己愛吃的青菜

14、然后起鍋，倒油，油熱放姜蔥和水煮魚里的調(diào)料，炒好放入魚塊高湯，中小燒開十分鐘，下入掛好糊的魚片一片一片下入，不要剛下鍋翻魚片，一定魚片都下好過，過里湯往上開后在滑動翻面，燙個五六分鐘就熟了，

15、把配菜放盆底，把魚盛出

16、在另燒油，把麻椒辣椒鋪上面用熱油澆上一道美味的魚做好了，供大家參考

17、下面這個是我第一次做的，這次是第二次，步驟里炒和掛糊倆步由于我自己做飯實在騰不出手拍照，望大家理解

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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