導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：炒西蘭花，沒(méi)高湯沒(méi)肉不要緊，多加些蒜片，香味濃郁特好吃今天要吃什么呀？辦公室里的同事經(jīng)常問(wèn)我，我會(huì)把我當(dāng)天的菜單分享給他們，蔬菜多，肉類(lèi)少。市場(chǎng)上蔬菜....

導(dǎo)語(yǔ)：炒西蘭花，沒(méi)高湯沒(méi)肉不要緊，多加些蒜片，香味濃郁特好吃

今天要吃什么呀？辦公室里的同事經(jīng)常問(wèn)我，我會(huì)把我當(dāng)天的菜單分享給他們，蔬菜多，肉類(lèi)少。市場(chǎng)上蔬菜品種不少，下班途中順便捎上兩樣，簡(jiǎn)單炒一下就上桌，不費(fèi)時(shí)還省力，就是上班族們追求的簡(jiǎn)餐了。

西蘭花大家都不陌生，它是有名的堿性蔬菜，常吃對(duì)身體好處多。但西蘭花想要做的好吃卻不容易，家常炒法很難炒入味。外面大廚炒這菜，基本上不是用高湯澆就是加肉炒，家常炒著吃不易入味。

同事們都愛(ài)吃西蘭花，問(wèn)我怎么做才能讓西蘭花入味還好吃。

其實(shí)炒西蘭花，沒(méi)高湯沒(méi)肉不要緊，多加些蒜片炒，香味濃郁特好吃。

對(duì)了，這里分享給大家的這道菜就是蒜香西蘭花。炒這道菜，有些小竅門(mén)要分享給大家，西蘭花直接炒口感偏硬不好吃，也不易入味，可以洗凈后先汆燙，汆燙過(guò)后西蘭花已經(jīng)變軟，再加蒜片炒極易炒入味了。蒜片要先炒出香味，再倒入西蘭花，而且要大火快炒，炒好的西蘭花既入味口感還不綿軟，非常好吃。

朋友們學(xué)會(huì)我教的方法，回家試試紛紛給我點(diǎn)贊，夸這菜這樣炒確實(shí)好吃。

現(xiàn)在也把這方法分享給您，您若喜歡，就跟著步驟做起來(lái)吧。

蒜香西蘭花

準(zhǔn)備材料 ：西蘭花1朵，蔥1段，大蒜4瓣，干紅辣椒2個(gè)，生抽1勺，鹽3克

具體做法：

用小刀將西蘭花的根部切掉，切成小朵，放在盆中，加入半勺鹽，浸泡10分鐘，然后再?zèng)_洗干凈；

鍋中燒開(kāi)水，撒上少許鹽和幾滴油，把西蘭花倒入汆燙變色后撈出過(guò)涼水，然后撈出控干水分；

蔥切蔥花，大蒜切成薄片，干紅辣椒切成段；

鍋中倒入花生油，把蔥花蒜片和干紅辣椒倒入炒出香味；

倒入西蘭花大火翻炒均勻；

倒入生抽翻炒均勻，最后再加鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：

西蘭花在鹽水中浸泡10分鐘，可以有效去除農(nóng)藥殘留，也可以去掉藏里面的小蟲(chóng)子；

汆燙時(shí)加鹽和油可以使西蘭花顏色更加翠綠；

這菜要大火快炒。

您愛(ài)吃西蘭花嗎？它還有什么其它好吃的做法，歡迎您在評(píng)論區(qū)留言分享哦。