導讀今天好好做一個素菜分享給大家，做完之后我才發現，這道菜的顏色配搭看起來真是讓人覺得賞心悅目啊。家里煮了火鍋，還剩下一些油麥菜沒有吃完，就拿來和雞蛋做個配搭，....

今天好好做一個素菜分享給大家，做完之后我才發現，這道菜的顏色配搭看起來真是讓人覺得賞心悅目啊。家里煮了火鍋，還剩下一些油麥菜沒有吃完，就拿來和雞蛋做個配搭，這兩個食材還真不叫人失望，希望大家也喜歡這道油麥菜炒蛋，我們即將開始今日份的食物分享。

準備食材：油麥菜、雞蛋、蔥姜蒜末等。

1、將油麥菜清洗干凈之后切成兩段，留以備用。

2、將準備好的雞蛋打散在碗中，加一點點的鹽，進行充分的攪拌。

3、起鍋燒油，將準備好的雞蛋放在鍋中，簡單翻炒之后盛出。

4、再在鍋中加入蔥姜蒜末，進行爆香。

5、將準備好的油麥菜放在鍋中進行翻炒。

6、將炒好的雞蛋再次放在鍋中，與油麥菜一起翻炒。

7、在鍋中加入適當量的鹽巴。

8、再在鍋中加入一些醬油。

9、雞精少許，大火收汁出鍋即可。

這道小炒菜就做好了。希望大家喜歡吃。