導讀陽春三月，山野林間里一株株肥嫩的野生蕨菜隨處可見，下面我們就來說一說關于湖南蕨菜炒臘肉?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!湖南蕨菜炒臘肉陽春三月，山野林間....

陽春三月，山野林間里一株株肥嫩的野生蕨菜隨處可見，下面我們就來說一說關于湖南蕨菜炒臘肉?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

湖南蕨菜炒臘肉

陽春三月，山野林間里一株株肥嫩的野生蕨菜隨處可見。

攸縣網嶺鎮村民 龍亞蘭：“這個菜蕨要根莖肥，肥的根莖比較嫩，并且上面要剛長出嫩芽。”

蕨菜富含多種維生素，還被中醫認為具有清腸健胃，舒筋活絡等功效。清洗干凈的野生蕨菜，切成段，焯水后，先將臘肉下鍋，煎出香味，再放蕨菜，配上蔥和干辣椒同炒，一道具有湖南特色的春季美食蕨炒臘肉就出鍋了。蕨菜口感爽脆、鮮甜，臘肉肥而不膩，吃起來唇齒留香。

攸縣臺：劉建飛 劉志剛