導(dǎo)讀水蒸蛋是我們生活中大家都喜歡吃的，不但營養(yǎng)，而且還好消化。但是想蒸出來光滑細(xì)膩無氣孔，口感又滑嫩Q彈的水蒸雞蛋，還是有竅門的。大多數(shù)人都是直接加自來水，或者....

水蒸蛋是我們生活中大家都喜歡吃的，不但營養(yǎng)，而且還好消化。但是想蒸出來光滑細(xì)膩無氣孔，口感又滑嫩Q彈的水蒸雞蛋，還是有竅門的。大多數(shù)人都是直接加自來水，或者用熱水，其實都不對。今天我就把水蒸雞蛋的幾個注意事項分享給大家，能一次性把所有水蒸雞蛋遇到的問題都解決。

1，根據(jù)家中人口數(shù)量準(zhǔn)備雞蛋。今天我準(zhǔn)備了2個雞蛋。打入一個干燥無水的碗中。

2，用筷子把雞蛋打發(fā)，并使勁多打發(fā)一會，打出來雞蛋里的氣泡，這樣蒸的雞蛋，會更光滑細(xì)膩些。

3，再找一只干燥無水大小相同的碗，和打好的雞蛋放一起。兩只相同的碗放一起，是為了好對比。這個時候加入45度左右的溫開水。因為開水經(jīng)過沸騰，已經(jīng)把溶解在水里面的空氣蒸發(fā)走了，這樣蒸的雞蛋就會無氣孔。不要用燙手的開水，而是溫開水哦。溫開水的用量是雞蛋液的1.5倍便可。

4，先在溫開水里，加入1克食用鹽，用筷子攪拌溶解。把鹽加在溫開水里化開，這樣蒸的雞蛋，不會造成碗底咸。

5，把蛋液倒入溫開水中。

6，并再次把兩者充分?jǐn)嚢杈鶆颍俅未虺鲭u蛋里的氣泡。

7，取一只比較稠密的濾網(wǎng)，過濾出氣泡。

8，并用小勺子，把殘留在表面的氣泡，輕輕撇出去。

9，放入燒開的鍋中。

10，上面再蓋一只干燥無水的盤子。防止水蒸氣滴落下來，避免水蒸雞蛋蜂窩氣孔的產(chǎn)生。最后蓋上鍋蓋就可以蒸了。

11，這個時候，要注意下，開中小火蒸7分鐘。不要開大火哦，大火會造成水蒸雞蛋氣孔的產(chǎn)生，而且還會粘碗邊。最后蒸好后，再關(guān)火燜5分鐘就可以了。

12，雞蛋蒸好后，吃之前，先把它像這樣分成一小塊一小塊的。等下調(diào)味時，會更好地入味。吃的時候也方便。

13，加入半勺小磨香油和生抽，涂抹均勻即可。最后再撒點蔥花點綴。

14，看下，這樣蒸出的雞蛋，特別嫩，一點氣孔和蜂窩都沒有。吃的時候，特別香和順滑，并且還彈彈的。

15，再來看下，中小火蒸，除了表面那圈粘了碗邊，其余的一點也沒有哦。

只要注意以上幾點，你也可以蒸出完美無瑕的水蒸雞蛋哦。喜歡的就去試試吧！