導(dǎo)讀冰清玉潔銀耳,紅的發(fā)紫的紫薯,這鍋粥必須好吃又順口“肺”生活,來碗銀耳羹,挺好的。秋風(fēng)起,要考慮肺的感受,熬碗羹,費(fèi)時不多,卻能照顧好它。粥與羹都是濃稠食物....冰清玉潔銀耳,紅的發(fā)紫的紫薯,這鍋粥必須好吃又順口

“肺”生活,來碗銀耳羹,挺好的。

秋風(fēng)起,要考慮肺的感受,熬碗羹,費(fèi)時不多,卻能照顧好它。

粥與羹都是濃稠食物,在你食欲不佳時,是個好東西。粥比大米飯養(yǎng)人,尤其能遇上好米,還喝得到米的精華“米油” 現(xiàn)在可遇不可求,看運(yùn)氣。

夏天的銀耳羹湯,大伙一定沒少喝過,銀耳自帶的果膠,稠稠的剛剛好,冰涼后喝來真順口,相信小姐姐們都會喜歡。吃不起燕窩,就用銀耳羹來干杯,經(jīng)濟(jì)實惠,效果也不錯,最主要的是咱們的錢袋子扛得住。

在大米粥里加上銀耳羹,有誰吃過了呢?

我也沒吃過,那就嘗試來一個新組合。雪白的兩種食材交織成的“好粥到” 沒什么毛病,就是白又白,二種大同小異的濃厚湯汁,卻能妥妥包容對方。

地瓜葉是夏天的葉菜類蔬菜之一,以前是豬吃的,現(xiàn)在可不一樣了,炒盤地瓜葉來吃,都可以視為大款。先說個地瓜葉的小故事,小朋友回農(nóng)村奶奶家玩幾天,爸爸交代奶奶不能大魚大肉,一切按平時飯菜。于是奶奶摘了自己院子種的地瓜葉,炒給小孫子,結(jié)果小朋友天真的說奶奶是大款人家,吃這么好…哈哈。

這季節(jié),地瓜葉已漸漸老了,而地里的地瓜已經(jīng)成熟,是不是大款不重要,加入紫薯,多一分纖維及紅的發(fā)紫的色彩。過度用眼時代,抓一把枸杞子,順便增加甜度,省去冰糖。

冷、熱皆宜,不過個人還是建議大伙,溫的喝對咱們身體好。顏色豐富,食欲大開,滑溜溜,連紫薯都圓潤起來。

紫薯銀耳粥

〈材料購買〉

紫薯、新鮮銀耳、大米、枸杞子

〈具體做法〉

紫薯帶皮洗凈,放入蒸箱,蒸20分鐘。取出后會有爆裂無妨,放涼備用。

*紫薯不去皮蒸,是為了保留皮底的營養(yǎng)物質(zhì),另一方面是蒸熟后的紫薯顏色不會干擾銀耳與大米。

大米洗凈。鍋中水開后才能放進(jìn)大米,煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮熟,大約15分鐘。

煮粥一定要水開,才能下大米,千萬別冷水煮,保證粘鍋到一塌糊涂。

此時大米雖然是熟了,還不是粥。

銀耳洗凈,切去蒂頭,再次沖去細(xì)縫中的木屑,甩干表面水分,拆成一小朵、一小朵的小銀耳。

*銀耳用拆的更能出膠質(zhì),用刀切比較會有鐵銹味。

鍋中放入銀耳,繼續(xù)小火熬出銀耳的膠質(zhì),大約20~30分鐘,中途要照看及攪動,以免糊底。

*熬粥或羹,鍋要大,水要寬,也是不容易糊鍋的方法。

紫薯已放涼,去掉外皮,切成小塊。放進(jìn)煲好的粥中,保持小火喲。

*不可以大火煮,紫薯已經(jīng)是熟的,大火一煮,全散架,攪成一鍋難看的粥。

枸杞子沖洗后拍干,最后才加入粥中,小火煮3分鐘,關(guān)火燜5分鐘,就是最佳食用時刻。

*有枸杞子的甜,可以不加糖,任性想加,也不攔你。