導讀接中醫理論，豬腰、蝦仁、韭菜都具有溫腎益陽之功效。三者搭配，除了味美，應該也有些食補的作用吧。嘿嘿！By澄碧湖羅非用料豬腰2個蝦8只韭菜頭80克香芹50克毛....

接中醫理論，豬腰、蝦仁、韭菜都具有溫腎益陽之功效。三者搭配，除了味美，應該也有些食補的作用吧。嘿嘿！

By 澄碧湖羅非

用料

• 豬腰 2個
• 蝦 8只
• 韭菜頭 80克
• 香芹 50克
• 毛豆 80克
• 姜 1小塊
• 大蒜 一大瓣
• 花生油 適量
• 鹽 1克
• 蠔油 1勺
• 淡鹽生抽 1勺
• 老抽 小半勺
• 雞精 小半勺
• 胡椒粉 小半勺
• 水淀粉 適量
• 玉米淀粉 1勺
• 芝麻香油 小半勺

做法步驟

1、整理食材，韭菜取頭切寸段、香芹撕開切寸段，毛豆洗去包膜。

2、姜蒜切絲，蝦去殼從背部切開成兩片加少量料酒、鹽、胡椒粉、生抽腌制。豬腰破開片凈腰臊改成腰花，用清水沖洗兩三遍至水凈擠出水分加適量料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、玉米淀粉、少許芝麻香油攪勺腌制備用。

3、先把毛豆焯熟。

4、起鍋燒油至五成油溫下蝦仁、腰花劃油30秒用漏勻撈出抖凈多余油分。

5、鍋留底油下姜蒜絲爆香。

6、下蝦仁、腰花旺火翻炒40秒至完全斷生。

7、下毛豆、韭菜頭、香芹再炒20秒稍加點鹽、雞精、老抽，淋入水淀粉勾茨即成。

8、成品美觀大方，味道可口。

小貼士

蝦仁和腰花也可以不用劃油，焯水即可。

豬腰的營養功效

1.豬腰子味甘咸、性平，入腎經

2.有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效

3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

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