導(dǎo)讀大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積....

大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營養(yǎng)健康的美食。

雖然我不是一個(gè)土生土長的海邊人，但是我深深地?zé)釔壑蠛！Ｗ詮母咧挟厴I(yè)以后，我離開家鄉(xiāng)，來到煙臺(tái)上大學(xué)，一下火車就被眼前藍(lán)天白云，晴空萬里的景象所吸引。還記得我第一次見到大海時(shí)，心里特別的興奮，和幾個(gè)同學(xué)在沙灘上玩了大半天。再加上海邊城市有各種各樣的海產(chǎn)品可以吃，從此再也不愿意離開這座美麗的海濱城市。畢業(yè)后選擇了海乘工作，六年期間一直沒有離開過大海，最后嫁給了在海邊長大的老公，留在了這座美麗的城市。

大海孕育了很多生命，各種各樣的海鮮，使我們的餐桌更加豐富起來。俗話說“靠山吃山，靠海吃海”，這話一點(diǎn)都不假，在沿海城市，很多貝殼類海鮮都是三四塊錢一斤，生蠔就是其中一種。生蠔，煙臺(tái)這邊叫它“海蠣子”，冬天的生蠔不僅口感鮮嫩，個(gè)個(gè)肥美，營養(yǎng)價(jià)值還特別豐富，是滋陰壯陽的好食材。記得第一次吃的時(shí)候，都不知道怎么吃，也不知道哪些部位可以吃，哪些地方不可以吃。還是煙臺(tái)的一個(gè)同學(xué)告訴我們?cè)趺闯缘谩Ｒ恢币詾楹Ｏ犠又荒苷簦荆蛘呤亲鰷]想到海蠣子還可以炸著吃，味道特別的鮮嫩。今天與大家分享一下，膠東地區(qū)的名菜——炸蠣黃的做法！生蠔這樣做才叫香，不蒸不煮也不烤，鮮香美味，上桌瞬間就搶光！

準(zhǔn)備食材：生蠔，淀粉，雞蛋，胡椒粉，鹽，椒鹽粉，食用油。

第一步：用鋼絲球?qū)⒑Ｏ犠颖砻嫠⒏蓛艉螅玫堵膶⒑Ｏ犠託で碎_，用刀輕輕地把海蠣子丁與殼分離開，把海蠣肉取下來。在撬殼時(shí)一定要注意安全，不要傷到手。

第二步：將海蠣子肉用清水洗一遍，看看有沒有碎殼在肉上，然后放入漏勺內(nèi)，瀝干水分。把瀝干水分的生蠔肉裝入到一個(gè)大碗內(nèi)，加入適量的鹽，白胡椒粉，攪拌均勻。用手輕輕攪拌就可以，不要用筷子，筷子容易把海蠣子肉肚攪破，流黃。

第三步：碗內(nèi)加入半碗淀粉，將腌制好的海蠣子肉放入裝有淀粉的碗內(nèi)，裹上一層淀粉。

第四步：把裹好淀粉的海蠣子肉，放入蛋液碗內(nèi)蘸一下，使海蠣子肉再裹上一層蛋液。

第五步：鍋內(nèi)多加點(diǎn)油燒熱，油燒至五成熱時(shí)，調(diào)成中小火，下入裹好蛋液的海蠣子肉。全程要小火慢炸，炸至表皮金黃色，即可控油撈出。

炸蠣黃是一道火候菜，火候掌握的好，炸出來的蠣黃外皮酥脆，口感軟綿鮮嫩，如果掌握不好火候，海蠣子肉會(huì)收縮變老，吃起來像皮條，嚼不爛。年夜飯吃這道菜，寓意蓬蓽生輝，下酒又下飯！天越冷，這肉越肥美，過年待客做一盤，鮮嫩美味，簡(jiǎn)單營養(yǎng)又好吃！

有關(guān)炸蠣黃的做法就分享到這里，您一般都是怎么吃生蠔呢？歡迎評(píng)論區(qū)分享您的做法。如果喜歡廚娘的分享就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏，點(diǎn)贊支持一次吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力。感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創(chuàng)，盜圖必究！歡迎關(guān)注，帶你一起長知識(shí)！