導讀#冬日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美....

#冬日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

紅燒豆腐

食材： 老豆腐1塊，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，姜、蒜、干辣椒、蔥各適量

做法

1、豆腐一塊，用清水浸泡一會，然后切成塊；姜蒜蔥切碎、干辣椒切小段。

2、鍋里放油燒熱、放入豆腐煎至金黃反面；將兩面都煎成金黃色

3、將豆腐推至一邊，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水燒開，轉中火煮至湯汁收干。

4、加入少許水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。

---

仔姜炒肉絲

原料：鮮豬肉二兩 仔姜二兩 青紅椒各一只 大蔥取蔥白二寸一段

調料：色拉油、黃酒、鹽、醋各適量

做法：

1）豬肉、仔姜、青紅椒（去芯）、蔥白俱切絲。

2）豬肉略用黃酒、鹽腌片刻。

3）油燒到八成熱，下姜絲煸香。

4）把肉絲、辣椒絲、蔥絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽，起鍋時滴點醋。

---

家味宮保雞

原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根

調料：鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）

做法：

1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2）將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調成汁備用。

3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。

4）放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。

---

杏鮑菇炒玉米

食材：杏鮑菇1個，甜玉米粒100g（煮熟后剝粒冷凍的），尖椒1個，胡蘿卜1/3根，大蒜，鹽1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。

做 法：

1.杏鮑菇洗凈切丁。

2.尖椒、胡蘿卜洗凈切丁，大蒜剝好后切片。

3.甜玉米解凍備用。

4.炒鍋里放入適量的花生油，下蒜瓣爆香。

5.聞到蒜香后下胡蘿卜丁，翻炒均勻。

6.下剝好的玉米粒，翻炒半分鐘。

7.放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟。

8.下尖椒丁，繼續翻炒至尖椒斷生。

9.調入1勺生抽，半勺老抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。

---

土豆燒排骨

用料

主料土豆400克排骨500克

輔料料酒20克生抽20克老抽30克八角2個白芷2個丁香2個桂皮1片肉寇2個香葉2片干紅辣椒2個鹽適量油適量

做法

1.食材準備

2.大料準備，沖洗干凈。

3.排骨用溫水沖洗干凈，瀝干水分，炒鍋燒油，下排骨煸炒。

4.炒至水分蒸發后，調料酒、生抽、老抽翻炒上色。

5.炒干水分的排骨和大料一起放進高壓鍋中，加適量開水。

6.開始燒排骨。

7.土豆去皮，切滾刀塊，泡水去除淀粉。

8.待排骨七成熟，放入少量土豆塊繼續燒，這部分土豆是想讓它融入到湯汁中的。

9.排骨九成熟時放入剩余的土豆，調適量鹽，燒至土豆熟即可。

---

香辣肉絲

材料

里脊，香菜，辣椒，蔥，姜，料酒，生抽，糖，胡椒，蒜末，麻油，鹽

做法

1、原料：里脊切絲（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切絲、蔥姜蒜適量。

2、熱鍋溫油爆香姜絲，滑炒里脊絲到散，肉變白。

3、加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘。

4、加入香菜段、蔥段翻炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒調味，迅速出鍋。

---

爆炒麻辣雞

材料

雞，辣椒，花椒，姜片，醬油，鹽，白糖，油

做法

1.用鹽，料酒將雞稍微腌一下（我買的是雞腿，用了3個）。

2.鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用。（喜歡辣的朋友，可以多放點辣椒和花椒。我因為家里只有這點辣椒了，所以放的比較少啦！）。

3.將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟（此時的油一定要夠多）后撈出，剩下的油倒掉。

4.鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。

---

鮮味帶魚

食材：帶魚400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，醬油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米淀粉4克，大蔥4克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.蔥姜蒜切細末；

2.將帶魚洗凈，切成塊，放入蔥姜末、醬油、料酒拌勻，腌漬30分鐘；

3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；

4.炒鍋注油燒至八成熱，放入魚塊炸至兩面金黃色，撈出控油；

5.炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，加沙司、精鹽、白糖、醋、少許水燒開；

6.用水淀粉勾芡，放入魚塊翻勻，至汁濃稠時淋入香油即可。

---

紅燒豆腐

食材： 老豆腐1塊，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，姜、蒜、干辣椒、蔥各適量

做法

1、豆腐一塊，用清水浸泡一會，然后切成塊；姜蒜蔥切碎、干辣椒切小段。

2、鍋里放油燒熱、放入豆腐煎至金黃反面；將兩面都煎成金黃色

3、將豆腐推至一邊，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水燒開，轉中火煮至湯汁收干。

4、加入少許水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。

---

蒜香豬肝

材料：豬肝 (適量)；調料：姜 (幾片)、干辣椒 (2個)、花椒 (20顆)、八角 (2個)、桂皮 (1塊)、香味 (5片)、白酒 (適量)、蒜末 (適量)、姜末 (適量)、大蔥末 (適量)、花椒油 (適量)、芝麻油 (適量)、生抽 (適量)、雞精 (適量)、辣椒油 (適量)、白糖 (適量)、香菜 (適量)

做法：

1、買來的豬肝先清洗干凈，再用清水泡2個小時，期間可以換幾次水。

2、泡好的豬肝放在鍋里，加入足量的清水，再加入配料；放入適量的白酒。

3、大火煮開，小火煮30分鐘左右，關火，如果這個時候還不吃，就泡在水里。

4、做好調料；把姜蒜大蔥剁成末；鍋里放油，油熱后放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香。

---

雙椒炒墨魚仔

材料：墨魚仔300克、青紅椒各50克、蔥花、姜片、精鹽、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各適量

做法：

1. 將墨魚仔清洗干凈，放入沸水鍋內焯水至八成熟，撈出過涼，瀝干水。青紅椒去蒂去籽清洗干凈，切段。

2. 起鍋燒油，油燒熱后，下入蔥花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨魚仔、青紅椒段翻炒均勻，接著放入精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入水淀粉至湯汁濃稠，出鍋撒入辣椒油裝盤即可。

---

番茄炒豆腐和韭菜

主料

番茄：2~3個；豆腐：1~2/份量；韭菜：適量

輔料

干辣椒：適量；醬油：適量；姜絲：適量；蒜蓉：適量；食鹽：適量

具體步驟

1.把番茄，韭菜，豆腐洗干凈切好備用，準備好姜絲，蒜蓉，干辣椒，醬油，鹽。

2.把油燒熱之后放適量的干辣椒，姜絲，蒜蓉爆香之后倒入番茄。

3.待番茄炒爛之后把豆腐倒進去和番茄一起炒，再滴適量的醬油提味，

4.最后加入切好的韭菜，待韭菜熟了放適量的鹽就可以起鍋入盤了。

---

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。