導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、蒜蓉辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用于點醮、拌面、就飯，亦可用于烹飪、炒....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蒜蓉辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用于點醮、拌面、就飯，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等。

2、 今天老劉就來分享一下“蒜蓉辣醬”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

美人椒、小米辣、大蒜、蠔油、味極鮮、白醋、食鹽、白糖、高度白酒、白芝麻

4、先把小米辣和美人椒放入清水里面清洗干凈，美人椒500克，小米辣是250克。洗干凈以后去除辣椒蒂，放在篩子里面，擺在太陽底下曬干水分

5、料理機中放入120克蒜子、再放入一塊生姜，打成顆粒狀，放入盤中備用。晾干水分的小米辣和美人椒也放入料理機中，打成顆粒狀，放入盤中

6、鍋控干后倒入150克大豆油，油溫五成熱放入姜蒜末、辣椒末一起翻炒，再放入50克蠔油、50克味極鮮、30克白醋、100克食鹽、80克白糖、50克高度白酒

7、開中小火不停的攪拌，攪拌熬制濃稠，再放入15克熟白芝麻增香，充分攪拌均勻，關火，冷卻以后裝入無水無油的食品瓶中，蓋上蓋子，擺在冰箱冷藏，吃三個月不會壞

8、辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲

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