導讀羊肉怎么腌制，烤出來才好吃？看完你就知道了羊肉怎么腌制烤出來才好吃？眼看著這春天就要到了，再過不了一個月，人們就會攜手去踏青，去山林間賞花，去BBQ，好一番....羊肉怎么腌制，烤出來才好吃？看完你就知道了

羊肉怎么腌制烤出來才好吃？眼看著這春天就要到了，再過不了一個月，人們就會攜手去踏青，去山林間賞花，去BBQ，好一番熱鬧的景象。就像網上說的段子那樣，沒有什么事是吃一頓烤肉解決不了的，如果有，那就吃兩頓，每年天氣轉暖的時候都會和同事進山去烤肉，要說羊肉怎么腌制烤出來才好吃？那我們就是腌制羊肉的老手了

同事的父親是一個小企業的老板，雖然在城市里買的房子，但是老家村子里的舊宅院還在，前幾年特地回去翻新和裝修了一下，也是一番氣派。我們春天里去他們家，在他們家腌肉腌好之后又帶著出去到附近的河岸邊去燒烤，微風拂面，流水潺潺，大家喜笑暢談，開懷暢飲，再搭上一個燒烤爐子，烤制著各種美味，仿佛這里就是會稽山，我們也推杯換盞哈啤酒曲水流觴做游戲

想要烤出來的羊肉串好吃不能夠光從腌制這里入手，從最開始的選材上就要精益求精。大家都眾所周知，內蒙的羊肉寧夏鹽津灘羊甘肅靖遠的羊羔肉都是非常出名的，如果自己愛吃羊肉的話，選擇這里的羊肉肯定是沒有錯的，因為它們不僅僅是肉質好，而且膻味還比較輕，經過燒烤之后，香氣濃郁饞人心魄

我們在腌制羊肉的時候，要從兩方面入手，一方面是要能夠抑制羊肉的膻味，另一方面是要能夠很好地給羊肉入味。這就要求我們在挑選腌制羊肉的材料時要格外的精心，一般我們腌制羊肉時都會用洋蔥生姜片去抑制羊肉原有的膻味，用食鹽胡椒粉去給羊肉入味，當然也可以直接選擇燒烤調料去腌制

腌制的時間也要有嚴格的把控，不能夠堂而皇之地虛晃一槍只是做做樣子，而是要能夠真正地將腌肉作為燒烤前奏的最重要的一個環節。羊肉切的時候也要有講究，盡量的能夠切小一點，這樣子能夠更好地入味，在攪拌時也要很充分，由外到內由下到上將羊肉與腌制的調料攪拌均勻，靜置放置上兩個小時左右，這樣子就能夠保證羊肉肯定可以腌制好