導(dǎo)讀作者：創(chuàng)建日期：2020-07-29來源：天中晚報客戶端摘要：天中晚報全媒體記者郭建光“我是確山縣瓦崗倒蒸紅薯干市級非遺傳承人白軍敏，又是搭乘電商快車被網(wǎng)友....

作者：創(chuàng)建日期：2020-07-29來源：天中晚報客戶端

摘要：

天中晚報全媒體記者 郭建光

“我是確山縣瓦崗倒蒸紅薯干市級非遺傳承人白軍敏，又是搭乘電商快車被網(wǎng)友喊作 ‘紅薯姐’的電商達人。”7月28日，在確山縣瓦崗鎮(zhèn)山坡的一片紅薯地里，面對直播鏡頭，干凈利落的白軍敏侃侃而談。

而這在今年春節(jié)前還是想都不敢想的事情。

“之前都是按照傳統(tǒng)銷售模式，背著樣品長途跋涉找經(jīng)銷商推銷，有時候路途千里也是無功而返。而今年疫情發(fā)生后，線下銷售遇阻，我就放開膀子直播，目前我們的倒蒸紅薯干產(chǎn)品絕大部分是通過線上銷售。效果杠杠滴！”談起這個話題，高中畢業(yè)的白軍敏還從駐馬店市第三屆創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽上奪得二等獎的好成績。

“非遺 助貧”是白軍敏占得先機的有力法寶。

“我原本就是個靦腆的人，要不是傳承非遺使命在肩，我還真發(fā)揮不出這么好的成績。”謙虛的白軍敏告訴記者，初中的時候看到父親拉著架子車到縣城賣紅薯，一來一回一天只能賣15元錢，那一刻她就下定決心，一定要讓父親讓更多的父老鄉(xiāng)親今后不再為賣發(fā)愁，只為種忙碌就可以了。

“瓦崗紅薯的口碑不是一天兩天積累出來的，好的產(chǎn)品理應(yīng)賣出好價錢。”對瓦崗紅薯的品質(zhì)充分相信的她擲地有聲，一個弱女子高中畢業(yè)后就開始了與紅薯打交道的過程。

“瓦崗紅薯”是確山縣瓦崗鄉(xiāng)人民政府，于 2004 年 8 月申請注冊的商品普通商標(biāo)。有了“身份證”的瓦崗紅薯品牌身價倍增，遠銷到北京、河北、山西、湖北、安徽等省、市。

該鄉(xiāng)最具代表性的中心種植區(qū)，主要集中在澤溝和黑風(fēng)寺兩個村。白軍敏就出生在黑風(fēng)寺村。瓦崗紅薯口感好，含糖份高，經(jīng)農(nóng)科院有關(guān)專家測定，紅薯富含硒等多種人體必須的微量元素。

瓦崗鎮(zhèn)屬淺山丘陵區(qū)，其特有的土壤、氣候條件適宜紅薯的生長，近年來，該鎮(zhèn)因地制宜大力發(fā)展特色種植，紅薯種植面積迅速擴大到近萬畝。

一份惦念，一種傳承

制作瓦崗倒蒸紅薯干，是確山縣瓦崗鎮(zhèn)黑風(fēng)寺村、汪白莊村民白軍敏家，世代相傳的民間傳統(tǒng)手工技藝。

黑風(fēng)寺是汪白莊附近的一座寺院，清代尚有幾十名僧眾，香火十分旺盛。有一次寺院住持吃了白家制作的倒蒸紅薯干后大加贊賞，每年都出錢讓白家專門為寺院加工紅薯干，既作為供品敬神，又當(dāng)作禮品送人，還給和尚們當(dāng)點心吃。后來，老樂山的道士們也吃中了白家的倒蒸紅薯干，每年也出高價向白家定購。隨著時間的推移，白家的倒蒸紅薯干成了瓦崗山區(qū)有名的民間土特產(chǎn)品。

抗戰(zhàn)初期，瓦崗地區(qū)也是抗日革命根據(jù)地——小延安竹溝的一部分。白家每當(dāng)聽說竹溝的新四軍要到敵后抗日的消息，總會把提前蒸曬好的紅薯干送到竹溝，讓出征抗日的新四軍戰(zhàn)士們帶上當(dāng)干糧。

新中國成立后，人民群眾的生活水平日益提高，各種美味食品種類繁多，瓦崗倒蒸紅薯干的傳統(tǒng)制作技藝也幾近失傳。近年來，人們吃膩了各種現(xiàn)代“洋食品”又想起了原滋原味、筋道香甜的瓦崗倒蒸紅薯干。于是白家第五代制作紅薯干的傳人白軍敏，在瓦崗街自己家中辦起家庭作坊，生意十分興隆，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2017年，白軍敏創(chuàng)辦了確山縣香來美食品廠，注冊了“崗杠地”瓦崗倒蒸紅薯干國家商標(biāo)。該產(chǎn)品是利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅薯，經(jīng)過傳統(tǒng)手工制作而成的天然優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，原滋原味，香甜筋道的原生態(tài)健康食品，深受消費者喜愛，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外。

悠久歷史，創(chuàng)新思路

確山古為唐堯時期方國，周為道國和江國地域，戰(zhàn)國屬楚，秦屬穎川郡，漢承秦制，于漢高祖四年（公元前204縣）縣域內(nèi)建朗陵、安昌二縣，歷代二縣時有分合。至隋開皇十八年朗陵稱朗山縣，唐代縣名未變。至北宋大中祥符五年（公元2012年）改稱確山縣至今。

確山縣境內(nèi)山區(qū)、丘嶺、平原各上三分之一，14條淮河、汝河支流河流，自西向東流經(jīng)全縣地域。全縣屬大陸性季風(fēng)性濕潤氣候，雨量充沛，四季分明，草茂糧豐，適合五谷生長。確山縣瓦崗鎮(zhèn)地處山區(qū)、丘嶺溝壑縱橫，自古適合種植紅薯。瓦崗的紅薯不僅穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，而且品種優(yōu)良、香甜可口。

清中期，確山縣瓦崗鎮(zhèn)黑風(fēng)寺村汪白莊村民白青云一家，在長期吃紅薯過程中，經(jīng)過幾代人的探索總結(jié)出一套用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅薯，切成條或塊狀，經(jīng)過九次反復(fù)倒蒸晾曬，做成顏色金黃鮮亮、黃中透紅、味道筋甜可口，便于攜帶和長期儲存的美味食品——瓦崗倒蒸紅薯干，成為大眾喜愛的土特產(chǎn)品，被當(dāng)作供品敬神，也當(dāng)作點心禮品贈給親朋好友。

利用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅薯，經(jīng)過精心挑選、清洗、去皮、切條（塊）、浸泡，經(jīng)過九次反復(fù)蒸曬后，產(chǎn)品為金黃色條狀或片狀，色澤鮮亮、黃中透紅、筋甜可口，真空或紙袋包裝，注冊商標(biāo)為“崗杠地”瓦崗倒蒸紅薯干。

白軍敏建有加工車間、廠房、冷庫，設(shè)計定制了倒蒸紅薯干的機械設(shè)備，節(jié)省了人力，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，注冊了“崗杠地”瓦崗倒蒸紅薯干國家商標(biāo)，年產(chǎn)紅薯干500—600噸，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外。該廠采取產(chǎn)品 合作社 貧困戶的辦法，扶持100多家貧困戶為該廠專業(yè)種植指定的紅薯品種，所種植的紅薯該廠全部收購，為貧困戶脫貧做出了很大貢獻。

瓦崗本地種植的優(yōu)質(zhì)紅薯；建有集挑選、清洗、去皮、切塊、蒸、晾曬、包裝一條龍的生產(chǎn)線；建有廠房、冷庫。成品為“崗杠地”瓦崗倒蒸紅薯干注冊商標(biāo)。

漫山遍野的紅薯地里，經(jīng)過近期雨水的滋潤，長勢良好，由于都是種植的坡地，所以這些紅薯地排澇性能良好，不存在漚紅薯的情況出現(xiàn)。

從原本值不了幾個錢的紅薯，到現(xiàn)在搖身一變成為人們的休閑食品，這中間經(jīng)過的路程可謂千辛萬苦。而充滿著時代元素的包裝與現(xiàn)代營銷手段，更加為這些土生土長的產(chǎn)品插上飛向全國各地的翅膀，不僅僅誘惑著人們的胃，更大大提升了紅薯的附加值，同時也讓有著親近土地情結(jié)的人們從此愛上紅薯，愛上瓦崗，愛上腳下這片古老而又煥發(fā)青春的紅色土地。

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