導讀干炸茄盒親自動一動手，萌萌噠的小茄盒便出爐啦，鮮香金黃，滿滿的茄子香。食材·130克去皮茄子·60克生粉·110克肉末·70克雞蛋液·各少許姜末、蔥花·各1....

干炸茄盒

親自動一動手，萌萌噠的小茄盒便出爐啦，鮮香金黃，滿滿的茄子香。

食材

· 130克去皮茄子

· 60克生粉

· 110克肉末

· 70克雞蛋液

· 各少許姜末、蔥花

· 各1克鹽、雞粉

· 2克五香粉

· 各5毫升料酒、生抽

· 食用油適量

做法

1. 茄子切下第一刀時不切斷，再切一刀成厚片。

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2. 肉末中加入姜末、蔥花。

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3. 加入鹽、雞粉、料酒、生抽、五香粉。

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4. 拌勻成肉餡。

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5. 生粉裝碗，倒入打散的雞蛋液。

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6. 稍稍拌勻。

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7. 注入少許清水。

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8. 攪勻成面糊。

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9. 取適量肉餡塞入茄子片中，制成茄子盒，待用。

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10. 熱鍋中注入足量的油，燒至七成熱。

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11. 將茄子盒裹上面糊。

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12. 將裹上面糊的茄子盒放入油鍋中。

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13. 油炸約2分鐘至茄子盒成金黃色。

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14. 撈出炸好的茄子盒，瀝干油分，裝盤即可。

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