導讀做一份簡易版的紅燒肉，塊塊軟爛多汁，別提多好吃了最近豬肉降價降得厲害，我們這邊4線的小城市基本上十幾塊錢一斤，在逛菜市場的時候看到了五花肉，真的是太新鮮了，....

做一份簡易版的紅燒肉，塊塊軟爛多汁，別提多好吃了

最近豬肉降價降得厲害，我們這邊4線的小城市基本上十幾塊錢一斤，在逛菜市場的時候看到了五花肉，真的是太新鮮了，層層分明，想著不如就買回去一些給家人來做紅燒肉吃。

其實他小的時候我是對五花肉這種食材非常抵觸的，因為它上面有肥肉，總覺得吃起來沒有純瘦的口感好，但是后來讓我改變我的想法就是這道紅燒肉，肥而不膩，簡直就是米飯殺手。但是平時奈何豬肉的價格太高，每次都是買回來吃得不夠盡興。

還好豬肉降價，這次給家人買回來的三斤豬肉，就打算好好痛痛快快地吃一頓紅燒肉，果然大口吃肉的確能夠讓人心情愉悅。做了一大鍋家人吃得也很滿足，口感甜微甜，孩子也很喜歡。

【菜名】： 紅燒肉

【食材清單】： 五花肉，料酒，生姜，清水，八角，冰糖，老抽，生抽，白醋，小蔥。

【烹飪步驟】：

1、五花肉清洗干凈了以后就在盤子里面把剩余的配料準備好，生姜和小蔥清洗干凈以后切成片。

2、 把五花肉再切成小塊，放在盤子里面備用，想要五花肉做得好吃，那食材一定是最基礎的，選用最上等的三成五花做出來的紅燒肉口感最好。

3、將切好了的五花肉塊放進烹飪機里面，我用的是烹飪機來做的這個紅燒肉，大家換成普通的平底鍋就可以。

4、 我們先是將五花肉給焯水，加入少量的料酒，姜片，還有水，給肉類焯水的時候不用蓋上鍋蓋，最好是敞開鍋焯水，能夠讓肉的腥氣隨著蒸汽一起蒸發掉。

5、把五花肉炒到變色了以后撈出來，再用水將五花肉身上的血沫給清洗干凈。

6、 清洗干凈的五花肉倒進鍋里，然后再加入八角，姜片，冰糖，老抽，生抽，白醋，料酒，還有水。水調一定要沒過五花肉。

7、蓋上鍋蓋開始燜煮，大約半個小時以后工作結束，紅燒肉就做好了。一塊兒色澤紅潤，口感軟糯的紅燒肉入口，滿嘴流油，香而不膩，盡可以大快朵頤，吃個痛快，過癮！你們那邊的豬肉降價了嗎？

【小貼士】：

1、因為我這次偷懶用的烹飪機來做的，要是用普通的炒鍋，做紅燒肉最重要一點就是將糖色一定要炒好，紅燒肉做出來的顏色才會漂亮，最好是用五花肉煸炒出來的油燒，這樣做出來的紅燒肉才會肥而不膩。

2、五花肉焯水了以后一定要用冷水降溫，將五花肉的血沫清洗干凈，這樣再做就不會很腥，而且過了冷水以后也會讓五花肉的口感更好。

3、做紅燒肉的時候，我們也可以加入各種各樣能夠吸油紙的食材，能讓紅燒肉吃起來不那么的油膩，像是筍干，梅干菜，豆制品或者是鵪鶉蛋等等都可以。