導讀炒蘑菇，切忌直接下油鍋，要想滑嫩爽口，好吃入味，這一點要牢記從小到大，最愛吃的蔬菜就是蘑菇了，5塊錢一斤，味道鮮美，口感和吃肉一樣，切一點豬肉炒一炒，美味可....炒蘑菇，切忌直接下油鍋，要想滑嫩爽口，好吃入味，這一點要牢記

從小到大，最愛吃的蔬菜就是蘑菇了，5塊錢一斤，味道鮮美，口感和吃肉一樣，切一點豬肉炒一炒，美味可口，下飯解饞。

說起炒蘑菇，很多朋友都說做的沒有飯店里的好吃，口感軟趴趴的，還不入味，菜品味道可怪異了，其實我想告訴大家的是，炒蘑菇的時候，切忌直接下油鍋，要想蘑菇滑嫩爽口，好吃入味，這一點是要牢記的。

需要牢記的這一點，就是蘑菇撕成小朵以后，放在大碗里，記得倒入沒過蘑菇的熱水或者是沸水，蓋上一個蓋子浸泡一段時間，等到水溫變得溫熱，擠掉蘑菇內的水分，然后蘑菇就可以下油鍋炒了。

家常蘑菇炒肉的做法：

準備適量的新鮮蘑菇，去掉根部雜質，然后把蘑菇撕成小朵，放在干凈的大碗里，倒入多一點的熱水，蓋上蓋子。

等到水溫變涼，撈出蘑菇擠掉水分備用，大蔥剝皮洗干凈切碎末，生姜去皮切細絲，干辣椒切成小段。

拿一塊豬肉切成條狀或者是片狀，起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然后倒入豬肉炒勻。

一直炒到豬肉變色，然后倒入適量的生抽炒勻上色，繼續倒入蘑菇，撒入適量的食鹽，炒勻入味，蘑菇變熟，就可以盛出食用了。