導讀中華美食博大精深，一個紅燒肉大江南北都有很多種不同的做法。我家每個月會吃一到兩次紅燒肉，我喜歡慢燉法，本來肥膩的肉脂肪鏈被破壞了對身體的害處會少一些。By唐....

中華美食博大精深，一個紅燒肉大江南北都有很多種不同的做法。 我家每個月會吃一到兩次紅燒肉，我喜歡慢燉法，本來肥膩的肉脂肪鏈被破壞了對身體的害處會少一些。

By 唐小魚

用料

• 五花肉 1000g
• 黑木耳 100g
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 八角 兩粒
• 桂皮 一根
• 香葉 三片
• 鹽 適量
• 老抽 適量
• 醬油 適量
• 冰糖 適量

做法步驟

1、木耳提前泡發，不要隔夜泡，烹煮提前三小時泡。

2、五花肉均勻切塊

3、蔥、姜、大料、香葉、桂皮備好

4、五花肉下鍋小火翻炒

5、炒到微黃出油將配料下鍋一同翻炒

6、加老抽約兩湯匙和海鮮醬油少量，翻炒一會兒上色

7、開水沒過肉

8、放少量冰糖，我不愛吃甜的，只放圖中一半約四五粒

9、木耳下鍋，加少量鹽，大火煮開，蓋鍋蓋小火燉煮一小時

10、煮至五花肉用筷子能從豬皮那端輕戳透，大火收汁

11、香噴噴的木耳紅燒肉好啦，就差一碗白米飯了喲！

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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