導(dǎo)讀蘇北大肉圓，在我們孩童時代是過年才能吃上的美食哦，直到現(xiàn)在，它依然是宴席上必備菜肴之一。今天，我們就來看下好吃的大肉圓是怎么做出來的吧。準備材料：肥瘦相間的....

蘇北大肉圓，在我們孩童時代是過年才能吃上的美食哦，直到現(xiàn)在，它依然是宴席上必備菜肴之一。今天，我們就來看下好吃的大肉圓是怎么做出來的吧。

準備材料：肥瘦相間的豬肉一塊，小蔥生姜適量，調(diào)料。

首先，我們把洗凈的蔥姜放料理機里攪碎。量的多少沒有固定配比哦，一般根據(jù)家人口味適量放置，常規(guī)來說，十斤肉準備蔥各半斤。攪碎備用。

接著，把肉攪碎。時間充裕又勤快，肉剁碎的口號更好哦，我這個懶人，毫無懸念，選擇料理機啦。肉攪的碎一些，不然炸出的肉圓子棱角太多不美觀。

現(xiàn)在，把攪碎的蔥姜和肉沫攪和起來，加入雞蛋和生粉一起充分攪拌，加入適量鹽、糖和雞精。為了辦證肉香味兒的純正，我們一般不建議加入其他大料。每十斤肉加入雞蛋一只，生粉一兩二錢左右。鹽味可以比我們平時吃的菜略咸，因為炸好的肉丸以后還要下鍋再煮。

肉沫拌好后，準備油鍋。油鍋加熱之五分熱時，開始炸肉圓子。油溫不要太高，太高了肉圓子會散掉。

準備制作肉圓啦。此刻，需要兩只手配合：左手抓肉沫，用虎口位置擠出肉圓子大概形狀，右手拿勺子迅速挖起一個肉圓放入油鍋中。（老哥幫我來示范）

肉圓子飄起來，就基本可以出鍋咯。

你們學會了嗎？