導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享下酒佐餐都很受歡迎的“涼拌藕片”。蓮藕是很常見的食材，但是做法很講究，單單是涼拌藕片就有很多種，....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享下酒佐餐都很受歡迎的“涼拌藕片”。

蓮藕是很常見的食材，但是做法很講究，單單是涼拌藕片就有很多種，糖醋的，酸辣，咸香的等等，今天分享一道不一樣的吃法，涼拌汁可是秘制的哦。成品色澤紅潤，酸甜適中，香辣開胃，下酒又下飯，在家可以試一下，步驟很詳細，做法相當簡單，一定要記住兩點哦，一起看一下是怎么做的吧。

【涼拌藕片】

材料：蓮藕

輔料：

調料：植物油 食鹽 雞精 白糖 香醋 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 辣椒面

做法：

1. 一節蓮藕，切去頭尾，洗凈后削去外皮

2. 然后放在案板上切成薄片

3. 切好之后放入裝有清水的盆中繼續清洗，洗去表面的淀粉

4. 燒一鍋開水，加入白糖，白醋，下入洗凈的藕片

5. 焯水30秒即可控水撈出到盆內過涼水

6. 在一個小碗中加入辣椒面，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉

7. 加入熟白芝麻，白糖，食鹽

8. 澆入熱油激出香味，用勺子攪勻

9. 加入蠔油和生抽醬油，用勺子攪勻備用

10. 將涼拌汁倒入控干水分的藕片上

11. 用手抓拌均勻即可裝盤享用

溫馨提示：

1、 選擇節距長的藕，切去兩端，削去外皮切成薄片

2、 燒一鍋開水，加入白糖，白醋給藕片焯水30秒控水撈出過涼水

3、 涼拌汁中加入白糖，孜然粉，辣椒粉，辣椒面，胡椒粉用熱油激出香味，再加蠔油和生抽醬油，攪勻備用

按照上述步驟做出的涼拌藕片，藕片清脆爽口，酸甜適中，香辣開胃，還帶著獨特的孜然口味，不但下酒，還超下飯呢。不相信的話可以在家嘗試著做給家人吃，保證上桌就一搶而光。做法簡單，步驟詳細，從準備到上桌不到10分鐘，簡單好做更好吃，希望您能夠喜歡。