導讀今天劉嫂來分享一下“麻辣香鍋”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。1、所需要食材：小排、土豆、年糕、蓮藕、萵筍、胡蘿卜、洋蔥、大蔥、芹菜、蒜苔....

今天劉嫂來分享一下“麻辣香鍋”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

1、所需要食材：小排、土豆、年糕、蓮藕、萵筍、胡蘿卜、洋蔥、大蔥、芹菜、蒜苔、自制竹筍牛肉醬、生姜。

2、鍋中燒上開水，把小排下鍋焯水，倒入料酒。

3、把萵筍外皮削干凈，切斜刀。土豆削掉外皮，切條狀。蓮藕削掉外皮，兩頭切掉，從中間切開，再切片。胡蘿卜、洋蔥切斜刀。芹菜、蒜苔切小段。京蔥切小圈，生姜切片。

4、把焯好水的小排浮沫撇掉，用小火燜5分鐘，然后撈出。

5、鍋中再次燒上開水，把年糕、蓮藕下鍋焯水，快出鍋時，放入萵筍胡蘿卜，一分鐘后，一起撈出所有食材。

6、另起油鍋，等油溫升至六成熱，把土豆下鍋炸制金黃，飄起即可撈出控油。再放入焯好水的小排，下鍋炸兩分鐘撈出。

7、另起油鍋，把姜片下鍋爆香，放入洋蔥、京蔥、蒜苔、翻炒出香味，再放入炸好的小排，自制竹筍牛肉醬，蠔油，老抽，料酒，翻炒均勻后，放入焯好水的年糕、蓮藕、萵筍、胡蘿卜翻炒，這時放入兩小勺鹽，兩小勺白糖，再次翻炒到入味上色，放入芹菜，炸好的土豆，炒勻，最后撒上芝麻，這時下飯又入味的麻辣香鍋就做好了。

我是劉嫂，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關(guān)注，劉嫂謝謝大家觀看。