導讀蠔油雙菇每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B0.16毫克、....蠔油雙菇

每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜肴的理想配料。

用料

蘑菇200克，草菇200克，蔥花少許，蠔油2勺

蠔油雙菇的做法：

備料：蘑菇200克、草菇200克、蔥花、蠔油。草菇，蘑菇洗干凈，對半切開，備用，香蔥切成蔥花。

起油鍋，8成熱后倒入蔥花，煸炒出香味。

倒入雙菇，炒3分鐘，加小半碗水。

水開后，倒入兩勺蠔油，加少許鹽，少許糖（蠔油很鮮，一般不加味精）。

翻炒幾下，等汁水收干，出鍋即可！

小貼士：草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。