豆?jié){起源于中國，是我國西漢時期的淮南王所發(fā)明的，距今已有1900多年，制作的方法一般就是將大豆用水泡發(fā)后，然后再將其磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){的營養(yǎng)價值很高，有利于吸收和消化。它和牛奶不一樣，是具有中國民族特色的食品，深受我國人民的喜愛。

豆?jié){可以說是老少皆宜了，在歐美有“植物奶”的美稱，含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2、煙酸、鐵、鈣等物質(zhì)，其中鈣含量可以適用各個年齡的人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等。

豆?jié){在一年四季都可以飲用，不同的季節(jié)，喝豆?jié){補(bǔ)充營養(yǎng)也不一樣。在春天的時候飲用豆?jié){可以滋陰潤燥，調(diào)和陰陽。而在夏季飲豆?jié){的時候，則可以清熱解暑，生津解渴。在秋冬季飲用豆?jié){，則可以驅(qū)寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。現(xiàn)在喝豆?jié){的種類還有很多，什么紅棗、枸杞、綠豆等都可以制作成豆?jié){的輔料。

很多人在煮豆?jié){的時候，只要煮沸了就以為煮熟了，結(jié)果喝了就會中毒。這是為什么呢？因為豆?jié){存在假沸，當(dāng)豆?jié){的溫度到達(dá)80℃的時候，豆?jié){是不會出現(xiàn)沸騰現(xiàn)象的，只是鍋邊有一點的小冒泡。而當(dāng)溫度到達(dá)90℃的時候，豆?jié){就開始冒泡很明顯了。而當(dāng)溫度接近93℃的時候，豆?jié){在鍋內(nèi)翻滾得厲害，如果不用溫度計還真以為是煮熟了。所以說豆?jié){是有假沸的，還沒有煮好。判斷豆?jié){是否煮好，就是豆?jié){翻騰，沒有泡沫，就是煮好的象征。

但是要想煮出好喝的豆?jié){也是一件很不容易的事，如果豆?jié){煮不好，那么豆?jié){就算是白煮了，小編今天就叫大家?guī)追N煮豆?jié){的方法。

第一種：將黃豆泡發(fā)后把黃豆給蒸熟了

我們在煮豆?jié){的時候，很多人都是直接將豆?jié){泡發(fā)后，就開始煮豆?jié){了，這樣煮出來的豆?jié){很粗糙，而且有一股的腥味，讓人難以喝下去。但是如果泡發(fā)之后，再將黃豆蒸熟了，煮出來的豆?jié){細(xì)膩潤滑，而且還沒有腥味。

第二種：將黃豆的外衣去掉

有的人認(rèn)為黃豆泡發(fā)之后，還要煮熟，那也太麻煩了，哪有時間再煮黃豆。所以小編再教給大家第二種方法，就是再泡發(fā)黃豆之前，將黃豆的外衣剝離了，然后在進(jìn)行浸泡，這樣磨出來的豆?jié){依舊很細(xì)膩順滑。

第三種：將磨好的豆?jié){過濾一遍

其實這種方法是最常用的一種方法了，就是將浸泡好的豆?jié){，磨好之后，再用過濾網(wǎng)過濾一下，就可以了。但是這種方法就會在過濾的時候?qū)⒍節(jié){里面的營養(yǎng)物質(zhì)都過濾掉了。

所以說，要想省事，就可以選擇第三種，但是要想豆?jié){喝得有營養(yǎng)，就要選擇前兩種了。小編認(rèn)為豆?jié){的營養(yǎng)的價值很高，還是不要選擇第三種了，畢竟我們要喝的是豆?jié){的營養(yǎng)，而不是水，你們說呢？