“賣湯圓賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓，一碗湯圓是滿又滿，三毛錢買一碗”，每每快到元宵節(jié)的時(shí)候，就會(huì)不由自主的想起這首歌，小時(shí)候家里窮，快到正月十五的時(shí)候，媽媽就會(huì)包一大盆的湯圓和滾一大盆的元宵在大街上賣，我也會(huì)幫著吆喝，一天下來，雖然很累，但是卻很充實(shí)，那時(shí)候大街小巷到處都是自己做的元宵和湯圓，特別有節(jié)日的氣息。

大家知道湯圓和元宵的區(qū)別嗎？上面的介紹我用了兩個(gè)動(dòng)詞，“滾”和“包”這是湯圓和元宵的本質(zhì)區(qū)別，包出來的是湯圓，表面光滑黏糯，滾出來的是元宵，表面干燥松軟；其次是餡料的區(qū)別，湯圓的餡偏軟，甜咸葷素選擇眾多，而元宵的餡料偏硬，一般以甜味為主；第三吃法不同，湯圓多是煮著吃的，元宵多是炸著吃的，是不是又長(zhǎng)知識(shí)了，哈哈。

湯圓是中國傳統(tǒng)的小吃，始于宋朝，當(dāng)時(shí)因?yàn)橹鬁珗A的時(shí)候又沉又浮，所以最早又叫“浮圓子”，后來又叫“湯團(tuán)”或“湯圓”，這些名字都與“團(tuán)圓”字音相近，取團(tuán)圓之意，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓、和睦幸福，以此懷念離別的親人，寄托對(duì)未來生活的美好愿望。

從小受媽媽的教化和影響，所以每年的元宵節(jié)總會(huì)自己親自動(dòng)手包湯圓，下面就介紹一下黑芝麻湯圓的制作過程：

100g的黑芝麻洗凈，放到鍋里用小火慢慢煸炒，炒制芝麻顆粒飽滿，出現(xiàn)噼啪爆炸的聲音，盛出倒在案板上，用搟面杖把芝麻壓碎，然后裝在碗里，加入50g白糖，倒入3勺蜂蜜（可以用黃油和豬大油代替，個(gè)人認(rèn)為放蜂蜜更健康），攪拌均勻備用。

盆中放入300g糯米粉，用260ml的開水邊倒邊攪拌（強(qiáng)調(diào)一下，一定要開水），攪拌成絮狀無干面，我們下手揉面，揉成光滑的面團(tuán)，我們放在案板上。

把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成大小相等的小積子，取一個(gè)小積子搓成小球，然后壓成餅，放入餡料，用包包子的手法收口，然后封死口，擠壓一下排出空氣，再次搓圓，放入水中把表皮打濕，然后再裹上一層糯米粉，這樣可以避免湯圓的表皮干裂，再下鍋的時(shí)候破皮露餡。

水開了，我們下湯圓，在煮湯圓的過程中不斷地?cái)噭?dòng)防止粘鍋，開中火煮5分鐘，湯圓全部漂浮起來，湯圓就煮好了，我們盛出來。

“賣湯圓賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓，一碗湯圓是滿又滿”看著湯圓忍不住又唱了起來，聞著湯圓的味道，想到了媽媽的味道，祝愿我們的小家、大家以及我們的祖國都團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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