導讀大家好，今天給大家帶來的是一道干鍋蝦的制作方法分享，對于蝦這道食材，相信我們都對其并不陌生吧，蝦是一種富含了豐富鈣、鐵、鋅的營養食材。尤其是深秋這樣寒冷的季....

大家好，今天給大家帶來的是一道干鍋蝦的制作方法分享，對于蝦這道食材，相信我們都對其并不陌生吧，蝦是一種富含了豐富鈣、鐵、鋅的營養食材。尤其是深秋這樣寒冷的季節，多吃上一些蝦肉，不僅能為我們的身體提供充足的營養，還能夠提供很多熱量。還記得以前我在做蝦的時候，最喜歡就是炒蝦和燜蝦，但自從在小姨那里學會這道干鍋蝦以后，我就再也不去那樣做了，用小姨教我的方法去做的干鍋蝦，味道別提有多好吃了。

【干鍋蝦】

【制作食材】基圍蝦，蓮藕，土豆，洋蔥，芹菜，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒。

【方法及步驟】

2、蓮藕需要將其去皮后，并清洗干凈再改刀成厚片狀備用。（切好以后的蓮藕片，需要將其放入到清水當中進行浸泡，以防藕片因氧化而出現發黑的現象。）土豆也采用同樣的方式，將其切成厚片狀后，再把其放入到清水當中進行浸泡。泡好以后的蓮藕和土豆，需要將其瀝干水分后，撈出備用即可。然后起鍋燒油，往鍋中多加入一些食用油，等到油溫5成熱時，把準備好的蝦下入鍋中，大火把蝦炸至金黃。

3、炸好以后的蝦肉，需要將其烘干油分撈出，然后再次將油溫加熱至6成熱，準備好的土豆和藕片分次加入到熱油當中，將其炸熟以后，撈出控干油分備用。并另起鍋燒油，往鍋中加入少許食用油，等到油溫5成熱時，把準備好的蔥、姜、蒜以及干辣椒、花椒粒全部倒入鍋中，將其翻炒出香味。然后往鍋中再加入一勺豆瓣醬，以及兩小塊火鍋底料，用小火將其翻炒出紅油后，往鍋中再淋入兩勺的生抽。

4、把準備好的蝦倒入到鍋中，并加一勺料酒將其翻炒均勻，對蝦起到去腥的作用。然后把準備好的土豆以及藕片加入鍋中，將其翻炒均勻后，把準備好的芹段、洋蔥全部加入到鍋中，并用小火將其翻炒均勻，最后往鍋中加入少許食鹽、雞精以及白糖進行提味，翻炒均勻即可出鍋裝盤進行食用。這就是干鍋蝦的具體制作方法，你學會了嗎？如果學會的話就趕緊去嘗試一下吧。

【小貼士】

1、在對基圍蝦進行油炸的時候，油溫一定要把控好，油炸時間控制在一分半左右。

2、在制作的過程當中，切記不要往鍋中加入清水，清水的加入容易讓蝦肉的肉質發柴。

3、做好以后的干鍋蝦，如果有喜歡吃芝麻的朋友，可以往里面再撒入一小撮的白芝麻。