導讀有朋友家里養了兩只鴨子，不知道怎么做好吃！希望我能給出一些做鴨子的方法！那么下面小編就送上幾道以鴨子為主要食材的菜肴蒜香鴨塊材料鴨塊，蒜，干辣椒，醬油、食醋....

有朋友家里養了兩只鴨子，不知道怎么做好吃！希望我能給出一些做鴨子的方法！

那么下面小編就送上幾道以鴨子為主要食材的菜肴

蒜香鴨塊

材料

鴨塊，蒜，干辣椒，醬油、食醋、白糖，料酒，鹽，味精，蔥花

做法

1、在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出。

2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒。

3、隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉小火燜燒。

4、大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

啤酒燒鴨

材料

鴨脯肉絲200g，生姜絲50g，大紅椒絲20g，蒜苔段150g，鹽，食用油，生抽，蠔油，雞精

做法

1、熱油把鴨絲煸過，瀝干油分；

2、然后把鍋內放一小勺油，再把姜絲、辣椒絲下鍋煸炒，

3、放入鴨絲、蒜苔炒出香味。

3、根據個人口味加入生抽，蠔油，雞精，鹽，炒勻即可出鍋。

紅燒鴨塊

材料

鴨子半片，蔥，姜，八角茴香，桂皮，老抽醬油適量，生抽醬油適量，糖，味精少許。

做法

1、將鴨子洗凈，切塊，焯水。

2、鍋內不放油直接放入鴨子加水，加姜，八角茴香，桂皮燒30分鐘（火不要太大）

3、加老抽，生抽，糖（用冰糖更加好），再燒30～40分鐘。

4、最后開大火收汁，起鍋前加少許點味精。油光十足紅燒鴨塊就可以出鍋了，這油嘛來源于鴨子的本身。

板栗燒鴨塊

材料

老鴨0.5只，生板栗適量，鹽適量，生抽，水，油，生姜塊，十三香

做法

1.鴨肉洗凈，斬成方塊；板栗剝殼后，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易很便可以剝去內層膜衣。，生姜塊用刀拍一下。

2.油鍋燒熱，倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。

3.在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，放入拍好的姜塊，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。

4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量鹽，十三香，攪拌均勻后，繼續中火燜煮。

5.待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。

茶樹菇燜鴨

材料

茶樹菇50克，鴨腿2個，青椒1個，蔥、姜、蒜，八角，花椒，醬油，鹽，料酒

做法

1、將茶樹姑的根部切除，泡發，洗凈。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊。

2、鴨腿切塊，放入開水里，加入適量料酒、姜片汆燙3分鐘左右，撈起洗凈淋干水分備用。

3、炒鍋加入適量油，放入姜絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香。

4、倒入鴨塊大火爆炒出油。

5、放入適量料酒，加入適量醬油調味上色。

6、將茶樹菇放入鍋內煸炒。

7、加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛。

8、最后大火收汁，放青椒塊和鹽調味即可。

這些鴨子的做法你會幾種？好吃才是硬道理！

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