導讀這道菜少油，健康美味，口感也好，操作也是很簡單，這種蠔油做法適合很多青菜。好吃，還能保證西生菜的脆香1，準備一個西生菜，把西生菜根部用刀挖掉，這樣好扒。挖掉....

這道菜少油，健康美味，口感也好，操作也是很簡單，這種蠔油做法適合很多青菜。

好吃，還能保證西生菜的脆香

1，準備一個西生菜，把西生菜根部用刀挖掉，這樣好扒。

挖掉根

手撕成塊。

手撕

多切點蒜末。

蒜末

調一點水淀粉備用。

水淀粉

2，鍋里添水燒開，撒點鹽，倒點油，這樣西生菜焯水就不會丟失營養，不變色。

燒水，加鹽，油

西生菜下水焯，大概10秒左右就可以了，能保證口感，撈出瀝干水，裝盤備著。

焯水10秒左右

3，干鍋加油，放蒜炒香，火不要太旺，防止糊了。

干鍋倒油，蒜炒香

倒蠔油、生抽、一點鹽、雞精、一點老抽，炒開，少添一點水，，加水淀粉炒熟，可以嘗一下咸淡。

4，淋到西生菜上，上桌。

注意的是西生菜不要焯水太久，口感是很重要的。蒜不要炒糊，會苦的，不要問，問就是吃過。