導讀四川美食《擔擔面》，制作配料干貨，趕緊收藏，轉發！關注《一飯一菜》分享烹飪知識；傳播美食技巧！原料；面粉500克（中；低筋粉）配料；五花肉50克，里脊肉50....四川美食《擔擔面》，制作配料干貨，趕緊收藏，轉發！關注《一飯一菜》分享烹飪知識；傳播美食技巧！

1. 原料；面粉500克（中；低筋粉）
2. 配料；五花肉50克，里脊肉50克，芽菜30克，雞蛋兩個，黃瓜30克，火腿20克，青菜50克，花生仁20克，雞湯200克，香菜20克，蔥姜蒜適量
3. 調料；鹽5克，味精雞精共10克，陳醋8克，花椒油10克，芝麻油10克， 老抽8克，料酒20克，紅油豆瓣醬15克，紅油20克
4. 工藝流程；面粉加鹽3克加水125克加雞蛋一個和面——>餳面二十分鐘——>搟皮切條——>水煮撈出放入雞湯碗里備用
5. 切澆頭；豬肉切碎，雞蛋煎熟，黃瓜 火腿 切丁 青菜 焯水備用！
6. 炒澆頭；起鍋下入小料熗香 下入肉沫煸香 下入豆瓣醬炒出紅油 再下入配料烹入料酒， 調入雞湯50克調味 下入老抽燒開 下入芽菜火腿黃瓜丁勾芡 淋花椒油紅油，倒入面上撒上香菜 放上荷包蛋和青菜即可！

成菜特點；顏色紅亮，麻辣鮮香，面條順滑！