導(dǎo)讀我們國(guó)家不僅僅是地域十分遼闊，而且美食也是十分的多，悠久的歷史再伴著深厚的文化。小編是一個(gè)實(shí)打?qū)嵉某载洠虼俗铌P(guān)心我們國(guó)家的就是美食相關(guān)的文化。其實(shí)，我們國(guó)....

我們國(guó)家不僅僅是地域十分遼闊，而且美食也是十分的多，悠久的歷史再伴著深厚的文化。小編是一個(gè)實(shí)打?qū)嵉某载洠虼俗铌P(guān)心我們國(guó)家的就是美食相關(guān)的文化。其實(shí)，我們國(guó)家的飲食相關(guān)的文化。那就說(shuō)上一說(shuō)我們現(xiàn)在的魯菜。現(xiàn)在的魯菜相較于曾經(jīng)的魯菜其實(shí)都經(jīng)改變了很多。說(shuō)起來(lái)，魯菜其實(shí)是我們國(guó)家歷史上最為悠久，并且做起來(lái)難度最大的一個(gè)菜系了。那么，我們就了解一下這個(gè)菜系，并學(xué)習(xí)一下其中的一個(gè)經(jīng)典菜，宮保雞丁。

歷史最悠久，地位最高的菜系，宮保雞丁就是其中的經(jīng)典美味！

一，魯菜相關(guān)的介紹

最開(kāi)始在春秋、戰(zhàn)國(guó)的時(shí)候，就已經(jīng)綻放出了萌芽。在當(dāng)初的那個(gè)時(shí)代，魯菜主要的核心就是肉類(lèi)了，那么什么樣的肉類(lèi)呢？其實(shí)主要是一牛肉、羊肉還有煮肉為主的，除此之外，還會(huì)制作一些類(lèi)似于野味還有家里面的飼養(yǎng)的禽類(lèi)。并且關(guān)于當(dāng)時(shí)的制作的菜類(lèi)都是有很多的文字相關(guān)的記載的。

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那么，我們就要說(shuō)上一說(shuō)魯菜菜系的發(fā)展情況了。在漢朝還有魏這六個(gè)朝代之中，魯菜菜系的進(jìn)步是相當(dāng)?shù)拇螅⑶野l(fā)展的速度也是很快的。其中十分著名的一本書(shū)，《齊民要術(shù)》也對(duì)魯菜所在的方位以及領(lǐng)域做了十分大并且全面的相關(guān)總結(jié)的，除此之外這本書(shū)之中還記載了很多的十分出名的魯菜經(jīng)典。同時(shí)，不得不承認(rèn)，這本書(shū)對(duì)于魯菜整個(gè)菜系在后期的發(fā)展之中產(chǎn)生了很巨大的影響，這種影響很是深遠(yuǎn)，并且延續(xù)了很長(zhǎng)的時(shí)間。之后在從隋朝開(kāi)始一直到了金朝，魯菜一步步地進(jìn)行著發(fā)展，最后變成了北方地區(qū)的菜色的代表。

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但是，到了元朝開(kāi)始，魯菜開(kāi)啟了新的發(fā)展方向，它不僅僅是保存了它的流傳下來(lái)的傳統(tǒng)的味道，同時(shí)還更加增添了新的韻味，在原來(lái)的基礎(chǔ)之上，再一次提高了一個(gè)等級(jí)，這時(shí)候的魯菜不僅僅是吸取了自己曾經(jīng)發(fā)展過(guò)程之中的長(zhǎng)處，同時(shí)還吸取了其它菜系在發(fā)展之中的長(zhǎng)處。

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與此同時(shí)我們所說(shuō)的，魯菜頂著的那個(gè)宮廷菜的那個(gè)大帽子就是這個(gè)時(shí)候加上的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候它便進(jìn)入了宮廷之中，并且變成了在皇家之中變成了最為推崇，也是老百姓吃不到的菜。

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其實(shí)魯菜有很高的起點(diǎn)還要得益于當(dāng)時(shí)管仲還有齊桓公大力進(jìn)行發(fā)展餐飲行業(yè)，并且用這種行業(yè)進(jìn)行帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的整體增長(zhǎng)，同時(shí)還制作出來(lái)了一套上菜的相關(guān)的流程。因此，魯菜也是因?yàn)檫@件事情受到了很大的益處，獲得了相當(dāng)大的幫助。來(lái)源于山東一帶地區(qū)的這種菜系在一開(kāi)始就占據(jù)了一個(gè)十分有利的地位，并且也奠定了今后魯菜的高大的地位。

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我們現(xiàn)在所吃到的魯菜，已經(jīng)被國(guó)家給予了文化方面遺產(chǎn)的頭銜，并且在不斷地進(jìn)行著大力地推廣，如今我們吃到的魯菜已經(jīng)了邁上了更高的臺(tái)階，上升了新的高度。那么，小編就來(lái)為大家介紹一個(gè)十分出名的經(jīng)典魯菜，宮保雞丁。

二，經(jīng)典魯菜宮保雞丁的制作方法

首先我們要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食物材料，有雞胸脯肉，還有豆瓣醬，水淀粉，同時(shí)不要忘記提前準(zhǔn)備好白糖，還有適量的曬干的辣椒，胡椒，料酒，適當(dāng)?shù)氖[還有花生、醬油等等。下面我們就說(shuō)上一說(shuō)具體的制作的步驟和過(guò)程。

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首先，第一步當(dāng)然是要將雞胸脯肉切好變成一小塊，一小塊的，同時(shí)將辣椒切成小塊兒狀，同時(shí)還要將蔥切好。接著，下一步就是將一定量的醬油還有之前已經(jīng)準(zhǔn)備好的水淀粉里面加入白糖，然后攪拌，這樣之后在當(dāng)如這個(gè)粘稠的液體之后，才會(huì)讓菜的味道更加的好。下一步驟當(dāng)然是將雞肉放倒料酒之中，然后在將上一步準(zhǔn)備好的粘稠的液體倒入里面，對(duì)雞肉進(jìn)行腌制，大約十分鐘之后，再將雞肉拿出來(lái)。那么，我們?cè)谶@個(gè)等待的十分鐘之中，還有很多的事情需要去做。首先，要做的就是在鍋里面加入一定量的油，這時(shí)候就不要覺(jué)得浪費(fèi)了，稍稍的多加一些，然后當(dāng)油的溫度達(dá)到了八成熱的時(shí)候，就可以將鍋的火點(diǎn)燃，將已經(jīng)腌制好的雞肉放到鍋里面，然后我們用鏟子不斷地對(duì)鍋里面的雞肉進(jìn)行攪拌，一直到鍋里面的雞肉慢慢地變了顏色。這時(shí)候，再將鍋里面還會(huì)有一些油，就不用再加入油了，直接將之前準(zhǔn)備好的干辣椒和胡椒倒到鍋里面，然后在里面放入豆瓣醬。這個(gè)時(shí)候不斷地翻炒，最后加入已經(jīng)切好的胡蘿卜、黃瓜、花生，進(jìn)行均勻地翻炒。再將之前已經(jīng)制作好的濃稠的汁倒入鍋里面，也就是我們所說(shuō)的勾的芡，最后進(jìn)行翻炒。這樣，香香的宮保雞丁就可以出鍋了。

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那么，通過(guò)以上的內(nèi)容你了解魯菜，并且學(xué)會(huì)做宮保雞丁了嗎？

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