導讀現在已經是臘月了，在我們老家進入臘月之后就開始準備過年的年貨了。小的時候最喜歡的就是過年，過年的時候不僅有新衣服穿，而且大年三十有最喜歡吃的餃子，家里面兄弟....

現在已經是臘月了，在我們老家進入臘月之后就開始準備過年的年貨了。小的時候最喜歡的就是過年，過年的時候不僅有新衣服穿，而且大年三十有最喜歡吃的餃子，家里面兄弟姐妹比較多，也比較窮，平時都不舍得吃餃子，只有過年才會包餃子，還只有一點點豬肉。老媽煮餃子的時候，我們站在鍋邊等著，當時媽媽總是自己吃破皮的，好的留給我們幾個，小的時候以為餃子都會破皮，因為老媽每次煮餃子的時候總會有幾個破皮的。那這些餃子為什么會破皮？怎么才可以避免餃子破皮呢？煮餃子時，不要水開就下鍋煮！多加1步，餃子不粘鍋不破皮

其實要想煮餃子不破皮也是有一定的小技巧的，做好這幾點，做出來的餃子不粘連不破皮，最重要的是再也不用讓大家吃破皮的餃子了，今天將餃子不破皮不粘鍋的方法分享給大家，臨近過年，吃餃子的次數越來越多，做餃子的時候可以按照我的方法試一試。煮餃子時，水開直接下鍋煮就錯了，多加這一步，餃子不破皮不粘鍋

第一：和面

和面是包餃子不破皮很重要的一步，盆中倒入適量的面粉，加入一個雞蛋，少量的鹽，加入適量的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之后開始和面，和成表面光滑的面團。加鹽可以增加面粉的筋性，加雞蛋可以增加面粉的粘性，同時還可以使面口感更爽滑，增加營養，不粘鍋。

第二：調餡

一般餃子分為肉餡和素餡，肉餡類我們最常吃的就是豬肉白菜餡的，調餡時要將白菜切碎之后加入適量的鹽，煞去多余的水分，然后再擠掉水分，盡量的擠干一些，這樣水分少就不會將餃子皮弄破了；素餡餃子最多的就是韭菜雞蛋餡，將韭菜切碎之后加入適量的食用油，這樣可以減少韭菜出水，再加入炒好的雞蛋。餡料出水少就可以減少餃子破皮。

第三：搟皮

老媽搟餃子皮周圍和中間厚薄都是一樣的，每次都會有壞的，媳婦包的餃子很少有壞的，主要是因為媳婦搟皮的時候是一個手拿著餃子皮，一個手拿搟面杖，一邊搟一邊轉，這樣搟出來的餃子皮中間厚，周圍薄，加餡之后也不會因為餡料足將餃子皮撐破。

第四：煮餃子

煮餃子時一般都是開鍋之后直接放入餃子，這樣做的話如果稍微不注意的話餃子就會粘鍋破皮。鍋中加入清水，水開之后一勺鹽或者一些蔥白，然后再放入餃子，然后用勺子貼鍋邊慢慢攪拌，盡量的沿著一個方向攪拌，開鍋之后加入半碗清水，繼續攪拌燒開，這樣連續三次即可，煮出來的餃子不破皮不粘鍋，一個個圓鼓鼓的超好看。

現在生活水平提高了很多，想吃餃子隨時都可以包可以做，尤其是臨近過年，吃餃子更有年味，自己在家做餃子時做好這幾點煮餃子的小技巧，煮出來的餃子不破皮，看著都有食欲。大家是否喜歡吃餃子呢？對于煮餃子不破皮的方法有哪些呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！