導(dǎo)讀夏季的儀式感！麻辣干鍋蝦，三五好友，一杯啤酒，人間美食美事?！By一起聽花開用料基圍蝦20只扁豆角90克土豆130克藕100克蔥1小段姜6片蒜4瓣料酒2大勺....

夏季的儀式感！麻辣干鍋蝦，三五好友，一杯啤酒，人間美食美事?！

By 一起聽花開

用料

• 基圍蝦 20只
• 扁豆角 90克
• 土豆 130克
• 藕 100克
• 蔥 1小段
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 十三香 2小勺
• 鹽 半小勺
• 糖 半大勺
• 雞精 1小勺
• 花椒 1大勺
• 干辣椒 7個
• 豆瓣醬 2大勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備基礎(chǔ)食材：基圍蝦20只，先開背去蝦線，洗干凈后加入2大勺生抽，2大勺料酒，1小勺十三香腌制15分鐘。藕、土豆切片，蔥切成蔥花，姜、蒜切片，扁豆從中間切兩截。另外準(zhǔn)備花椒、辣椒等基礎(chǔ)食材，一切準(zhǔn)備好備用。

2、菜譜里大小勺區(qū)分。

3、腌制好的蝦瀝干水分，平時炸東西的油溫，基本中小火或中火，油熱后，放去蝦，炸至變色撈出備用。

4、再放入土豆片、藕片，夏至輕微變色，撈出備用。

5、蝦、土豆片、藕片炸后，撈出備用。

6、清鍋換油，油熱后，先加入蔥、姜、蒜翻炒均勻，再加入干辣椒6個、花椒1大勺翻炒均勻，最后加入2大勺豆瓣醬（我用的是郫縣豆瓣醬帶點辣辣的味道），爆炒均勻。

7、翻炒均勻后，加入蝦、土豆片、藕片，迅速翻炒均勻后，再加入1小勺十三香，繼續(xù)翻炒。

8、最后加入扁豆角翻炒均勻，加入小半勺鹽，大勺半勺糖，翻炒均勻后再加入小半碗水，汁快要收完時，加入1小勺雞精，翻炒直至收汁完成。

9、最后收汁完成關(guān)火。

10、啤酒準(zhǔn)備好，擺盤開吃吧！?

基圍蝦的營養(yǎng)功效

1.增強(qiáng)人體免疫力：蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經(jīng)衰弱：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病后恢復(fù)：蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

5.預(yù)防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差癥”：>日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

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