我從廣州出發(fā)去揚(yáng)州時，在網(wǎng)上查了下?lián)P州的資料，發(fā)現(xiàn)揚(yáng)州有個稱謂叫“世界美食之都”。眾所周知，廣州是一座美食之城，“食在廣州，美在花城”，而揚(yáng)州憑啥叫世界美食之都呢？帶著這個疑問，我坐上了前往揚(yáng)州的飛機(jī)。

前來接機(jī)的師傅是個幽默和善的揚(yáng)州本地大哥，他說到揚(yáng)州一定要體驗下“早上皮包水，晚上水包皮”。這名詞聽得我一愣一愣的，我問啥叫皮包水水包皮？他說皮包水就是喝早茶（肚皮包著茶水），水包皮就是泡澡。

入住的是揚(yáng)州最有名的酒店之一香格里拉大酒店，放下行李，已到了午飯時間，聽說香格里拉的餐食非常不錯，于是打算到二樓自助餐廳看看。剛?cè)腴T就被吸引了，全是各式海鮮，龍蝦、刺身、生蠔、魚類、貝類，看見桌子上很多人面前都是擺著大盤大盤的小龍蝦。我想這么多海鮮得多少錢呀，后來得知原價168元，疫情期間有優(yōu)惠券，優(yōu)惠價138元，所以很多揚(yáng)州本地人都來這里吃飯。到揚(yáng)州的第一頓飯，以驚艷收場。

晚上依然是在香格里拉大酒店吃的晚餐，十幾個人點(diǎn)了一份龍蝦宴，30斤，六種口味，價格是2988元，最后每個人都吃撐了。說實(shí)話揚(yáng)州的小龍蝦真的比廣州的好吃，也更便宜。6月正是小龍蝦大量上市的季節(jié)，正所謂來得早不如來得巧。

在揚(yáng)州呆了四五天，每天早上打卡一家當(dāng)?shù)刂枭纾謩e去了香格里拉大酒店早茶、趣園、治春、錦春，每一家都各有特色，共同的特點(diǎn)是精致，比如一塊豆腐切成了幾千根豆腐絲，入口即化，名為文思豆腐羹，上過《舌尖上的中國》；又比如一根黃瓜切成片，每片薄細(xì)相同，像件藝術(shù)品一樣。

早茶中還有一道“皮包水”，其實(shí)就是蟹黃包，因為包子皮里面有著很多湯汁，因此也叫“皮包水”，地道的揚(yáng)州本地人喝完蟹黃包后碟子還是干干凈凈的，而外地人一般都是弄得滿碟湯水，因為吃“皮包水”是有訣竅的：輕輕移、慢慢提、開天窗、先喝湯。

揚(yáng)州早茶品種非常豐富，本地人經(jīng)常點(diǎn)的除了文思豆腐羹、蟹黃包，還有大煮干絲、燙干絲、細(xì)沙包、五丁包、水晶肴肉、高郵雙蛋黃、鴿子蛋等等。與廣州茶樓不同的是，揚(yáng)州的很多知名茶社，環(huán)境都非常好，置身于園林庭院中，可以邊欣賞窗外的花鳥蟲魚邊吃早茶。

比如趣園，前身據(jù)說是鹽商府第，亭臺樓閣小橋流水，綠樹成蔭芳草萋萋，與瘦西湖山水相連，環(huán)境極為雅致。據(jù)說乾隆六下江南，曾四次到過趣園，“趣園”亦是乾隆欽賜。

又比如冶春，不止環(huán)境好，旁邊還有戲曲愛好者在唱揚(yáng)劇，邊喝茶邊聽曲，仿佛穿越回了民國時期。

除了早茶，揚(yáng)州的午餐，晚餐怎么樣？在揚(yáng)州的五天，我們打卡了幾家當(dāng)?shù)刈钪牟蛷d：獅子樓、揚(yáng)州宴、冶春紅樓宴、九爐分座、隱居瘦西湖等，首先讓我們震撼的依然是精湛的刀功、精致的擺盤，超一流的水準(zhǔn)，光看外表就已經(jīng)讓人非常期待，怪不得淮揚(yáng)菜能成為國宴呢。當(dāng)然味道也非常好，非常符合我這個廣東人的口味，一個字概括：鮮。

這幾家餐廳有什么特色呢？上獅子樓吃獅子頭；揚(yáng)州宴的環(huán)境和服務(wù)一流，服務(wù)員都是美麗的朝鮮姑娘，溫柔細(xì)膩，中文講得很好，席間還唱了曲朝鮮歌曲，在座的幾位男士顯得特別活躍和興奮；

而我印象最深的是冶春紅樓宴，據(jù)說每一道菜名都是根據(jù)紅樓菜譜而來，如：雪地芹芽、老蚌懷珠、姥姥鴿蛋、金釵銀絲、大觀一品、太君酥、如意卷等等，席間來了幾位小姐姐唱了一曲紅樓夢，那種感覺仿佛我們就在紅樓大觀園里觥籌交錯推杯換盞。

記得剛開始到揚(yáng)州時，對于這個“世界美食之都”稱號還有些許疑問，但是當(dāng)我離開揚(yáng)州時，已經(jīng)從心里認(rèn)可的這個稱謂，揚(yáng)州不愧為世界美食之都，這里的美食不止好吃，還好看，且有文化。有人說，就算只為了吃，也值得到揚(yáng)州一趟。

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