要說(shuō)生活當(dāng)中，人們對(duì)于食物的喜愛(ài)，真的是不管是小孩時(shí)期還是長(zhǎng)大后都是一樣的，除了正餐經(jīng)常會(huì)吃到的一些菜品之外，不少人還非常喜歡吃各種各樣的小吃，其中小吃攤上的各種食物也是受到了很多人的喜愛(ài)，雖然大家都知道這種食物吃多了不健康，但還是阻止不了其中的誘惑。

今天咱們就來(lái)說(shuō)說(shuō)小吃攤上的美食，大家都比較喜歡吃的炸雞柳，通過(guò)高溫油炸后，雞柳吃起來(lái)的口感外酥里嫩，再在表面撒上一層孜然粉和辣椒粉或者搭配一點(diǎn)番茄醬，真的是非常美味，不管是大人還是小孩都非常喜歡吃，反正每次小編出去逛街遇到小吃攤都會(huì)買(mǎi)一份。

然而有些美食在外面吃多了，很多人就會(huì)想著自己在家做，畢竟這種食物的原材料常見(jiàn)，再就是做法看起來(lái)簡(jiǎn)單，為啥不自己在家做呢！這樣不僅能節(jié)省開(kāi)銷(xiāo)，還能保證衛(wèi)生干凈，這樣吃起來(lái)更加放心，但并不是每個(gè)人都能制作出好吃的味道，所以今天小編就給大家分享下雞柳的配方和做法，這樣做出來(lái)的雞柳入味又酥脆，比小吃攤賣(mài)的還好吃。下面咱們就一起來(lái)看看吧！

【炸雞柳的配方及最佳做法】

第一步，首先把買(mǎi)回來(lái)的雞胸肉放到碗中，用清水沖洗一遍，再用刀背將其敲打松軟，這樣可以讓雞肉的口感得到提升，并且還能讓雞肉在腌制的過(guò)程中更加入味，再把處理好的雞胸肉用刀切成粗細(xì)均勻的條狀放到碗中。

第二步，接著把生姜和大蔥切碎放到碗中，用刀把將其碾碎，再往里面加入少許的清水，放置到一旁靜置10分鐘左右，然后把得到的蔥姜水放到雞肉當(dāng)中，加入適量的奧爾良腌料，胡椒粉，料酒，用筷子將其攪拌均勻，大概腌制30分鐘。

第三步，然后把雞蛋打碎放到碗中，用筷子攪拌均勻，再把腌制好的雞肉放到裝有淀粉的碗中裹上一圈，再放到雞蛋液中，最后裹上一層面包糠即可，這樣再放到燒熱的油鍋當(dāng)中，小火進(jìn)行慢炸，直到表面金黃撈出，再等油熱后進(jìn)行復(fù)炸即可。

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