導讀年糕，諧音“年高”，寓意著來年節節高升，有美好的祝愿在里頭，是許多人家新年必備的食材之一。我家孩子也特別愛吃年糕，我一般會用年糕來煮火鍋，或者做炒年糕；所以....

年糕，諧音“年高”，寓意著來年節節高升，有美好的祝愿在里頭，是許多人家新年必備的食材之一。

我家孩子也特別愛吃年糕，我一般會用年糕來煮火鍋，或者做炒年糕；所以在過年這段時間，我家是常備年糕的。

說到炒年糕，大家一定想到了外面經常賣的韓式炒年糕，一般是要用到韓式辣醬的。

但其實，咱們在家里炒，完全可以按照咱中國人自己的胃來，用手邊常用的一些食材就可以；比如喜歡酸香的就用西紅柿，喜歡辣的可以用豆瓣醬、豆豉等，可以做出各種味道的炒年糕。

這里給大家分享一道，我家平常做得比較多的方法，簡單家常，孩子們都特別喜歡。

家常炒年糕

【準備食材】：

年糕片1包、西紅柿1個（大）、火腿半根（大）

雞蛋2個、小油菜適量、大蒜2瓣（可不用）

【操作方法】：

1、西紅柿去皮切小丁，火腿去皮切片；雞蛋打散備用。

2、鍋里燒熱油，倒入蛋液炒散炒香。

3、將炒香的雞蛋拔至一邊，放入蒜片炒一炒。

4、放入火腿片炒至焦香。

然后把鍋里的雞蛋、火腿都盛出來。

5、用鍋里的余油，倒入西紅柿塊翻炒均勻。

點少許清水，炒至西紅柿完全變軟，持續翻炒至出汁。

6、多加一些清水，煮出西紅柿湯汁。

7、倒入年糕片一起翻炒均勻。

8、煮至年糕完全變軟。

9、倒入前面炒過的雞蛋、火腿片，一起翻炒均勻；

并根據口味加鹽，喜歡的還可以加一些生抽。

10、加入小油菜一起翻炒均勻。

最后，加適量胡椒粉一起炒好即可。

家常炒年糕完成！

年糕上裹滿了湯汁，軟軟糯糯的，雞蛋香，火腿香，帶著些許的酸爽，真是開胃又好吃！

【小貼士】：

1、年糕要提前掰成小塊，以方便炒制。

2、年糕放入西紅柿湯中煮軟，湯汁不能太少，要不然后面炒的時候容易粘在一起。

3、喜歡吃辣的，可以不用西紅柿，提前用水煮好年糕，然后炒雞蛋火腿時加一些辣椒面或者豆瓣醬，香辣軟糯，也是非常好吃的。

4、炒年糕，一定要用不粘鍋！

你們那里過年會吃年糕嗎？

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