導(dǎo)讀心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創(chuàng)作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關(guān)注。春天是吃海魚的好季節(jié)，肉質(zhì)鮮嫩肥而不膩，為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，又可以....

心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創(chuàng)作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關(guān)注。春天是吃海魚的好季節(jié)，肉質(zhì)鮮嫩肥而不膩，為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，又可以提高免疫力。今天菜菜與大家分享蒸魚的實(shí)用家常做法，不會(huì)蒸魚的人看過來！三月，這種海魚最肥美，肉質(zhì)滑嫩超好吃，可惜很少人知道真正的魚名。

今天介紹的這種海魚學(xué)名為舌鰨魚，廣東這邊大多稱為龍舌魚或者龍利魚，由于這種魚很像鞋子里面的鞋墊，所以有些地方也叫鞋墊魚。舌鰨魚肉質(zhì)細(xì)嫩滑口，魚刺特別少，自身所含的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，從而深受很多人的喜歡。

新鮮中個(gè)舌鰨魚的價(jià)格不算貴35元一斤，大個(gè)的有賣80-100多元一斤，菜菜家這邊靠海，所以相對于不近海地區(qū)來說價(jià)格要便宜很多。由于養(yǎng)殖舌鰨魚的成本比較高，所以目前來說靠海這邊養(yǎng)殖這種舌鰨魚的比較少。

舌鰨魚經(jīng)典的做法是紅燒或者清蒸，家里有小朋友的，一般清蒸比較多。做蒸魚當(dāng)然是要選擇新鮮的活魚，蒸出來的口感足夠鮮嫩，無論從營養(yǎng)價(jià)值來說還是味道來說海魚比養(yǎng)殖魚都會(huì)更上一層，做蒸菜選對食材尤其重要。話不多說，接下來菜菜會(huì)為您介紹以下清蒸舌鰨魚的簡單做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。

【舌鰨魚的家常做法】

【準(zhǔn)備食材】舌鰨魚，生姜，香蔥，花生油，蒸魚豉油，小米椒（配色用可要也可不要）

【烹飪過程】

1、買回來的舌鰨魚用刀再次刮洗干凈魚鱗和魚肚，沖洗一遍后，在魚身正面橫切細(xì)刀，盤底擺姜絲，放入舌鰨魚。鍋里的水燒開后，放上蒸托和舌鰨魚。

2、大火清蒸5分鐘出鍋，如果是更大的舌鰨魚建議再蒸久點(diǎn)。

3、舌鰨魚出鍋后倒掉盤底水，魚身上擺上一點(diǎn)已經(jīng)洗干凈的蔥段，蔥絲，小米椒絲。

4、接著鍋里燒上一勺熱油，倒在舌鰨魚上面。

5、最后再澆淋一勺半蒸魚豉油就可以端上桌食用了。

【菜菜說】

1、不喜歡吃舌鰨魚皮的朋友可以撕掉，但有一點(diǎn)大家需要注意，如果您買的舌鰨魚很容易撕下外皮的話，很多時(shí)候已經(jīng)是被冰凍過了，吃蒸魚還是建議用新鮮的活魚。

2、蒸舌鰨魚時(shí)，記得需要等水燒開后再上鍋，蒸熟魚后盤底的水記得倒掉，避免味道過腥。

您吃過舌鰨魚嗎？您還知道這種魚的其他叫法不？以上就是菜菜分享的關(guān)于清蒸舌鰨魚的一種家常做法，如果大家有不同的見解或者建議，也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起討論交流。

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