導讀有魚名字叫筍殼，肉厚味美適待客，加工方便宜搡作，蔥姜蓋面色味和。上海熱線美食頻道記者和美食達人老王師傅一起為大家介紹一下清蒸筍殼魚是如何燒的筍殼魚的肉質鮮嫩....

有魚名字叫筍殼，肉厚味美適待客，加工方便宜搡作，蔥姜蓋面色味和。上海熱線美食頻道記者和美食達人老王師傅一起為大家介紹一下清蒸筍殼魚是如何燒的

筍殼魚的肉質鮮嫩柔軟，易消化吸收，可刺激食欲，開胃健脾。筍殼魚含豐富的蛋白質，維生素A，B2，B12，鈣，鐵，磷，鎂，葉酸等元素。都為人體所需的必要營養。常吃筍殼魚，有養肝補血，澤膚養發的功效，對心血管系統有保護作用，對高血壓，心肌梗死有預防作用。還可健水消腫，通乳，清熱解毒，止嗽下氣?，F我就將此菜的操作流程奉上與大家分享， 希望喜歡。

原材料:筍殼魚，蔥，老姜，仔姜，鹽，蒸魚豉油。

蔥去根去爛葉洗凈待用。

將洗凈的蔥切段待用。

將老姜切片待用。

仔姜切絲待用。

將筍殼魚洗凈，兩面開斜刀，用鹽將魚腌一下，將切好的姜片鎧入刀縫中，魚上面鋪蔥段，上籠水開蒸八分鐘，將蒸好的魚汁全部潷掉，取走上的蔥姜，淋入蒸魚豉油，將仔姜鋪在魚上面，熬熱油，油熱關火入蔥段，將蔥油澆在仔姜上面即成。

此菜，色澤清淡，香氣撲鼻，魚肉鮮嫩潤滑，刺少肉多很味美，是居家可選的美味佳肴之一。