導讀『生炒雞』今天想要弄點下酒菜，所以順便把這道菜帶給大家，真的很好吃哦用料蔥姜蒜適量紅辣椒皮適量花椒8-10粒八角2-3個雞腿4只青椒2個簡單易學『生炒雞』的....

『生炒雞』

今天想要弄點下酒菜，所以順便把這道菜帶給大家，真的很好吃哦

用料

蔥姜蒜適量紅辣椒皮適量花椒8-10粒八角2-3個雞腿4只青椒2個

簡單易學『生炒雞』的做法

1. 冰糖下鍋，5-6粒左右小火炒至融化，一定不能心急，慢慢翻炒炒出棕色。

1. 雞肉焯水后放入炒好的冰糖中，炒出糖色，然后撈出備用

1. 鍋洗凈后加入蔥姜蒜，小火炒出香味倒入雞肉。

1. 雞肉倒入鍋中，加入兩勺料酒、四勺生抽翻炒，雞肉均勻掛上醬油色后加入一勺陳醋提香。

1. 鍋中加入適量清水（沒過雞肉即可），加入三勺鹽、少于雞精、2-3顆冰糖。小火慢煨十分鐘。

1. 鍋中湯汁濃郁后加入少量青椒大火翻炒，再加入少許老抽提色，即可出鍋。

1. 快盛一碗米飯，開動吧！

小貼士

雞肉焯水過程中記得加入少許料酒，焯水后一定要控干再炒糖色。