導讀在遠方突然想吃家鄉的苕皮了，有些不是本地的朋友一定很好奇，什么是苕皮吧，哈哈，就是紅薯粉攤成的餅皮，再炒起來，就是了。特別是燒烤火鍋都少不了這道菜，今天做一....

在遠方突然想吃家鄉的苕皮了，有些不是本地的朋友一定很好奇，什么是苕皮吧，哈哈，就是紅薯粉攤成的餅皮，再炒起來，就是了。特別是燒烤火鍋都少不了這道菜，今天做一大盤，吃光光，分享出來，給喜歡吃的朋友一個參考喔！

By 劉敏家花購

用料

• 醬油
• 鹽 少許
• 蒜 少許
• 小米辣
• 長青椒
• 花椒粒
• 面粉
• 紅薯粉
• 雞蛋
• 蒜苗

做法步驟

1、首先來準備面糊，這樣稀稀的狀態，面粉和紅薯粉1：1就是一樣多就行，也可以全部紅薯粉，我這次用的葛根粉和面粉，都行，有啥做啥，做菜講的就是隨意，太刻意就沒意思了，慢慢加水，慢慢調狀態，有點稀就可以了，最后加點鹽一顆雞蛋繼續攪拌，靜止20分鐘待用。

2、鍋里刷薄油，可以電瓶檔，康巴赫我沒有怎么用油也挺好的，勺子一大勺進去攤平

3、這樣，一張張兩面翻動

4、差不多這樣子就可以取出來了

5、不要太大火，焦了就不好了，金黃最好 ，純紅薯粉做出來是透明狀態，也很不錯的噢！

6、把這些皮隨意切塊狀，三角形都可以

7、準備點佐料，小米辣，長青椒，幾粒花椒，1顆大蒜切丁，蒜苗

8、鍋里放稍微多一點點油，因為之前我沒放油煎皮，所以這次多一點，鍋里放油，下佐料小火炒香，放苕皮下去翻炒片刻，起鍋來一大勺生抽醬油

9、出鍋裝盤開吃

10、隨意午餐搭配

11、吃光光，太解饞了

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