導(dǎo)讀吃了這么久的蛋糕，哪種奶油好吃又不膩，你清楚嗎？“很多人喜歡吃奶油，因?yàn)樗欠菹銤獾拿牢叮芏嗳司芙^奶油，因?yàn)閾?jù)說它會(huì)讓人發(fā)胖。但無(wú)論是愛是恨，似乎都對(duì)奶油....

吃了這么久的蛋糕，哪種奶油好吃又不膩，你清楚嗎？

“很多人喜歡吃奶油，因?yàn)樗欠菹銤獾拿牢叮芏嗳司芙^奶油，因?yàn)閾?jù)說它會(huì)讓人發(fā)胖。但無(wú)論是愛是恨，似乎都對(duì)奶油不甚了解，誤解頗多！所以我們有必要了解一下。對(duì)于奶油大家了解多少呢？你吃過的奶油是否健康呢？

動(dòng)物性淡奶油和植物性淡奶油區(qū)別：

什么是動(dòng)物奶油？動(dòng)物奶油聽名字好像挺不健康的，感覺一定很肥膩，其實(shí)恰恰相反。動(dòng)物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度奶油，液體狀，沒有任何的色素和化學(xué)穩(wěn)定劑，是一種天然健康的食物。

動(dòng)物奶油的特點(diǎn)：質(zhì)地棉軟，溫度略高就容易融化，用來做造型時(shí)候極其不穩(wěn)定，很難做復(fù)雜和立體感強(qiáng)的造型。

什么是植物奶油？也稱作是人造奶油，多用植物油（大豆油、玉米油、棕櫚油等）加工而得。植物性淡奶油熱量不比動(dòng)物性低，脂肪的質(zhì)量要差，是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，添加乳化劑、穩(wěn)定劑、蛋白質(zhì)和調(diào)味料等加工而成，幾乎沒有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氫化油，能夠被人體吸收，但是無(wú)法被代謝出去，很容易發(fā)胖。

植物奶油的特點(diǎn)：塑性和穩(wěn)定性高，所以可做復(fù)雜的花型，而且造型非常立體堅(jiān)挺。即使在室溫下放幾小時(shí)，其造型、花紋依然不變。

植物奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)分？

1、口感

如果你買的蛋糕吃起來很膩，甜味很重，還比較油膩，吃兩口就不想吃了，那多半就是買到了植物奶油，植物奶油制作時(shí)會(huì)加入很多人工合成的香精，如果奶油吃起來很細(xì)膩，入口即化，甜味很淡，奶香濃郁，那么恭喜你，你買到了動(dòng)物奶油！

2、色澤

顏色上動(dòng)物奶油呈現(xiàn)自然的乳白色，稍微泛黃，植物奶油則呈現(xiàn)為亮白色。

3、價(jià)格

因?yàn)閯?dòng)物奶油的成本比植物奶油更高一些，所以說在做成了蛋糕以后，賣價(jià)相對(duì)來說也會(huì)比植物蛋糕的售價(jià)會(huì)更高一些，所以永遠(yuǎn)不要貪圖便宜，一分價(jià)錢一分貨是真理。